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萵苣的功效與作用有哪些

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萵苣的功效與作用有哪些

  萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,那么萵苣的功效與作用都有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

  萵苣的功效與作用

  止腹痛、止牙血。

  如何挑選萵苣

  以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無(wú)斑點(diǎn)、腐爛等為優(yōu)。

  應(yīng)與蘋(píng)果、梨子和香蕉分開(kāi),以免誘發(fā)褐色斑點(diǎn)。

  萵苣的保存方法

  3-7天,新鮮萵苣在陰涼通風(fēng)處可放2-3日,冷藏則約可保鮮一周。

  萵筍的食用方法

  涼拌萵筍的做法

  1、準(zhǔn)備食材:萵筍、蔥油2湯匙、鹽和白糖。

  2、萵筍用刨刀刨去皮。(要把白色莖的部分刨干凈,影響口感)

  3、用擦絲器擦成絲,加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右。

  4、腌的時(shí)間不要太短,把萵筍的水份都腌出來(lái)口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后還是會(huì)出水,影響味道。

  5、腌好的萵筍充分?jǐn)D干。(擠干了口感才好)

  6、加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可。(沒(méi)有蔥油用香油或橄欖油也可以)

  萵苣炒平菇的做法

  1、萵苣、胡蘿卜去皮,切片。

  2、平菇入淡鹽水浸泡10分鐘,撕成小片。

  3、坐鍋熱油,放平菇炒,加鹽和黃酒,炒軟盛出備用。

  4、另起油鍋,放萵苣和胡蘿卜稍炒,放少許鹽。

  5、把平菇放入鍋中。

  6、炒勻,放一點(diǎn)點(diǎn)糖出鍋。(糖很少,吃不出甜味為準(zhǔn))

  萵筍的食用禁忌

  萵筍中的萵筍生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用,所以過(guò)多地食用萵筍,會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾。多食萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。因此,萵筍不宜一次性多食,而應(yīng)適量地食用,如此才能起到健體防病及輔助性治療的作用。

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