古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看廣式月餅的做法，資料僅供參考。

　　廣式月餅的做法

　　廣式月餅的材料準(zhǔn)備

　　廣式月餅的步驟

　　1.用料

　　2.將堿水和糖漿倒入大碗

　　3.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

　　4.加入花生油

　　5.攪拌均勻

　　6.篩入奶粉和面粉

　　7.拌成均勻面團(tuán)，包上保鮮膜，松弛半小時(shí)

　　8.將皮和餡分割成16等分

　　9.將皮按扁，放入餡料

　　10.包起

　　11.收口，搓圓

　　12.月餅?zāi)Ｖ腥龇?，轉(zhuǎn)一圈，讓面粉均勻沾滿

　　13.倒出面粉

　　14.放入月餅坯

　　15.放在案臺(tái)上壓緊

　　16.脫模

　　17.擺入烤盤，噴水

　　18.放入烤箱，中層，上火200度，下火150度，烤5-10分鐘

　　19.表面微上色，出爐，刷蛋液，繼續(xù)烤15-20分鐘

　　20.出爐

　　多余月餅處理

　　隨著中秋小長(zhǎng)假的結(jié)束,很多人家里還有不少剩余的月餅,扔掉又覺得可惜,這"甜蜜的負(fù)擔(dān)"到底該如何處理呢?看巧媽怎樣"化腐朽為神奇"。

　　>水晶月餅:蛋糕

　　現(xiàn) 在的蛋糕為了更美觀,上面會(huì)鋪些餅干、水果、奶油作點(diǎn)綴。同樣,我們也可以把吃不完的水晶月餅切成小塊,鋪在蛋糕表面上,絕對(duì)賞心悅目。

　　>棗泥、豆沙、蓮蓉月餅:八寶粥

　　把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五谷雜糧熬成一鍋粥,美味的同時(shí)還降低了月餅中油脂和糖分的濃度,更加健康。

　　>五仁月餅:豆?jié){

　　把五仁月餅切成小丁,在打豆?jié){的時(shí)候和黃豆一起放入打漿機(jī)制作。這種月餅豆?jié){不需要另外加糖便增加了豆?jié){的甘甜口感,而且果仁的香氣讓這種豆?jié){品味起來(lái)更有滋味。同時(shí),五仁月餅里的核桃仁、瓜子仁等堅(jiān)果成分,配上豆?jié){后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　>果味月餅:沙拉

　　把蘋果、火龍果、梨和各種果味月餅等食材切成塊狀,一起放入容器內(nèi),澆上酸奶攪拌后就可以食用了?？诟星逄?新奇別致。

　　>香辣牛肉月餅:涼拌、炒年糕

　　將月餅切成細(xì)丁,和香菜、蔥花、榨菜絲、味精、香油等拌在一起,爽口不膩。還可將月餅切成小長(zhǎng)條,年糕切成片狀,加上蔥花、韭菜花、姜絲、辣椒和味精,在油鍋里快速翻炒,味道那個(gè)香,絕對(duì)讓你口水直流。

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