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綠豆沙冰皮月餅怎么做好吃

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  懂茶的行家都說,吃月餅肯定要搭配茶,不然腸胃肯定受不了的,而且吃不同的月餅最好搭配著喝不同的茶。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的綠豆沙冰皮月餅的做法,希望對大家有所幫助。

  綠豆沙冰皮月餅的做法

  綠豆沙冰皮月餅的所需材料

  綠豆沙冰皮月餅的步驟

  1.將基本綠豆餡加入淡奶油。

  2.把它翻炒均勻,放涼備用。

  3.取出少許糯米粉入烤箱180度,烤5分鐘至微黃。

  4.將牛奶、色拉油、細(xì)砂糖混合拌勻后,再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均勻。

  5.將混合好的粉糊過篩。

  6.然后靜置30分鐘,將靜置好的粉糊上鍋大火蒸15分鐘。

  7.蒸熟后打散。

  8.微涼后,用手把冰皮揉成光滑的面團,完全冷卻后。

  9.將綠豆沙分成三塊搓圓。

  10.取一小塊餅皮大約18-20克左右,搓圓再把它壓扁。

  11.放上奶油綠豆沙餡。

  12.再用虎口慢慢收口,然后搓圓。

  13.月餅?zāi)E纳鲜旄煞邸?/p>

  14.把月餅坯放入月餅?zāi)@?,用手把它壓實?/p>

  15.然后輕輕一壓。

  16.完整的月餅就出模了。

  月餅的由來

  我們中國的節(jié)日從來都是和吃聯(lián)系在一起的,比如春節(jié)要吃餃子,端午要吃粽子,這是和我們國家?guī)浊晔寝r(nóng)業(yè)社會有關(guān)。節(jié)日與農(nóng)業(yè)的節(jié)氣緊密地聯(lián)系在一起,所有節(jié)日里吃食,都是對大地的親近。春節(jié)、端午和中秋,是中國傳統(tǒng)的三大節(jié)。吃月餅自然就變得如此重要起來。月餅的餡可以百花齊放,但甜是最主要的。原因很簡單,在原始的農(nóng)業(yè)社會,蔗糖和蜂蜜的出現(xiàn)之前,甜曾經(jīng)是人們一種向往和欲望,是被古代哲人認(rèn)為是和光明連在一起的兩件最高貴的事情,是和美連在一起的最好的一個詞匯。所以,到現(xiàn)在我們還在說“甜美的生活”,把最好的日子用甜來表達(dá),是最高貴的一種體現(xiàn)。因此,月餅的甜味是必然的,是主要的,是體現(xiàn)了一個飽嘗辛酸苦辣的民族長期以來對生活特別是團團圓圓、甜甜蜜蜜生活由衷的向往和禮贊。

  清《燕京歲時記》中曾有些絕對地說:“中秋月餅,以前門致美齋者為京都第一,他處不足食也。”我小時候家就住在前門樓子附近,自然中秋節(jié)是要吃致美齋的月餅,但那時致美齋也好,其他店鋪也好,賣的月餅大多是自來紅、自來白、翻毛、提漿四樣傳統(tǒng)月餅,餡中的青絲紅絲蜜餞果脯芝麻桃仁豐富許多,但糖必須是冰糖的甜味是不能夠少不能夠變的。

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