花雕雞煲是紹興的一種美食,口味香甜。主要材料有:雞、枸杞、北芪、當(dāng)參、淀粉、糖等等。下面小編帶你了解做花雕雞煲具體步驟，希望對你有幫助!

　　做花雕雞煲具體步驟

　　1、雞腿切塊用花雕酒和生抽腌一下。

　　2、洋蔥、彩椒切塊,姜切片。

　　3、熱鍋,炒雞肉,慢慢炒,炒出雞油。

　　4、放入洋蔥,繼續(xù)慢炒,讓洋蔥吸雞的油。

　　5、調(diào)入老抽、生抽、花雕酒后加入彩椒。

　　6、翻炒后,放入石鍋。

　　7、蓋蓋,并在蓋子上澆花雕酒,讓酒慢慢流入鍋內(nèi)。

　　8、等汁收的差不多就可以出鍋了。

　　花雕雞煲的常見做法

　　做花雕雞煲做法一

　　1、姜切片,蒜拍爛,蔥切段,辣椒切圈;

　　2、雞肉斬件,蔥姜蒜抓勻,加入黃酒和生抽腌制片刻;

　　3、炒鍋中放入蔥姜蒜,辣椒爆香,然后放入雞肉炒至變色;

　　4、轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入足量的花雕,冰糖,水,大火燒沸;

　　5、蓋鍋小火燜煮20分鐘即可。

　　做花雕雞煲做法二

　　1、將雞肉洗干凈后斬成塊狀。

　　2、洋蔥洗干凈后切成塊狀。

　　3、蔥洗干凈后切成段。

　　4、香菜放入鹽水中浸泡幾分鐘后清洗干凈。

　　5、切成碎末后待用,干辣椒剪成段。

　　6、將生姜、洋蔥和干辣椒段放入鍋里爆出香味。

　　7、放入雞肉爆炒2分鐘后倒入可以沒過雞肉的花雕酒。

　　8、倒入少量生抽,放入少許白糖,煮開。

　　9、轉(zhuǎn)小火燜煮一刻鐘入味。

　　10、撒上蔥花和香菜,翻炒勻就可以關(guān)火出鍋了。

　　做花雕雞煲做法三

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、香菜清洗干凈后切好,姜切2片,蒜2瓣對半切開。

　　3、土豆去皮后切片或切塊。

　　4、把雞斬成小塊。

　　5、鍋內(nèi)加水燒開后,把斬好的雞肉塊放入焯燙。

　　花雕雞煲的食物相克知識

　　雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣

　　雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療

　　雞肉+菊花:一起吃會中毒

　　雞肉+紅薯:同食會腹痛

　　雞肉+兔肉:腹瀉

　　雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡

　　雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康

　　雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合

　　雞肉+鮑魚:影響消化吸收

　　雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適

　　雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘

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