青椒炒牛肉,一道簡單的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合,喜歡辣的,可以用尖椒,吃不習(xí)慣辣的,可以用青椒(菜椒),做法都一樣的。下面小編帶你了解做青椒炒牛肉的步驟，希望對你有幫助!

　　做青椒炒牛肉的步驟

　　1、牛肉洗凈備用。

　　2、青椒洗凈,切成條狀,姜切細(xì)絲,蒜拍成末,準(zhǔn)備一小塊檸檬。

　　3、牛肉切成薄片狀,倒入生抽,料酒,鹽,胡椒粉,擠入檸檬汁,用筷子拌勻,放置半小時使其入味。

　　4、把鍋燒熱,倒入食用油。

　　5、加入切好的姜和蒜末。

　　6、慢慢煸出香味,然后把牛肉倒入鍋中

　　7、大火翻炒。

　　8、等牛肉顏色發(fā)白時,把青椒加入,快速翻炒,加少許鹽(牛肉中已加過調(diào)料),再炒幾下,即可出鍋。

　　青椒炒牛肉的常見做法

　　青椒炒牛肉做法一

　　1、選擇肥牛,切薄片。用配料腌好。

　　2、青椒去籽,切片,下鍋前過下開水。

　　3、熱鍋冷油 ,下姜絲,牛肉下鍋,翻炒,7成熟時下青椒,炒幾下,出鍋。

　　青椒炒牛肉做法二

　　1、青椒,彩椒準(zhǔn)備好備用。

　　2、將青椒、彩椒等洗凈去核,切菱形備用。

　　3、牛肉先加適量的清水拌勻,再加入生抽、糖拌勻,最后加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。

　　4、鍋里加油燒至八成熱,將牛肉入鍋走油。

　　5、牛肉一變色就撈起控干油。

　　6、將鍋里的油倒出,留適量底油,加熱,將辣椒入鍋煸炒。

　　7、辣椒開始變透明后,加入牛肉。

　　8、把牛肉和辣椒炒均勻,加適量鹽,生抽調(diào)味,沿鍋邊熗入料酒,加適量的水淀粉勾芡。

　　9、最后,淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。

　　青椒炒牛肉做法三

　　1、準(zhǔn)備材料:牛肉切片,青椒和彩椒切菱形,洋蔥切片,姜切絲。

　　2、牛肉片加入少許水、料酒,鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉米淀粉拌勻,腌制15分鐘。

　　3、炒鍋里放入兩勺花生油,燒熱油后爆香姜絲。

　　4、放入牛肉片爆炒幾下。

　　5、把牛肉片爆炒至轉(zhuǎn)色時將牛肉片撈起。

　　6、利用炒鍋里的余油爆香洋蔥絲。

　　7、將洋蔥爆出香味時加入青椒片和彩椒片,煸炒。

　　8、當(dāng)青椒和彩椒炒熟時加入牛肉片。

　　9、加入1勺沙茶醬和少許鹽,將調(diào)味料和食材融合,當(dāng)所有材料炒好后即可盛碟享用了。

　　青椒炒牛肉的食物相克知識

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