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2歲兒童肉食類(lèi)食譜

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  禽、蛋、瘦肉等是寶寶獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。那么2歲兒童肉食類(lèi)食譜有什么呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看吧!

  2歲兒童肉食類(lèi)食譜推薦一:

  蘿卜雞

  原料:雞肉末,白蘿卜片,海米湯適量。

  調(diào)料:鹽適量,白糖少許。

  做法:1.把洗凈的白蘿卜切成薄片,放入開(kāi)水里燙一下?lián)瞥隹厝ニ?

  2.將海米湯倒入鍋里上火煮開(kāi),放少許白糖和食鹽,再把雞肉末、白蘿卜片放入鍋里,邊煮邊用筷子攪拌至煮熟,出鍋即可食用。

  營(yíng)養(yǎng)小提示:蘿卜中含有豐富的維生素C和鋅,有助于增強(qiáng)免疫能力。此外,蘿卜中的芥子油還有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化的功能。

  太陽(yáng)肉

  原料:鮮豬肉末,雞蛋。

  調(diào)料:蔥花,淀粉,醬油少許,鹽少許,清水或高湯。

  做法:1.肉末加適量醬油(可不放)、少許鹽、濕淀粉、蔥花(可多放一些)、清水(或高湯)放在一起攪拌均勻

  2.將拌好的肉末鋪入大碗或大盤(pán)中,用筷子扒出幾個(gè)坑(數(shù)量視放入雞蛋數(shù)而定),每個(gè)坑中磕入一個(gè)雞蛋

  3.將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里,用旺火蒸15~20分鐘,直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。

  注:淀粉和水多放一些,可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些奶酪粉,也很美味。

  營(yíng)養(yǎng)小提示:雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、卵黃素。豬肉肉質(zhì)細(xì)軟,結(jié)締組織少,適于寶寶咀嚼。

  板栗燒雞

  原料:雞,鮮栗子。

  調(diào)料:花生油,姜,大蔥,鹽,淀粉,料酒,白砂糖,八角,醬油,花椒。

  做法:1.將雞沖洗干凈,剁成2.5厘米左右的方塊;板栗洗凈,剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

  2.雞肉用鹽和醬油腌10分鐘;蔥切段;姜切片。

  3.油鍋在火上燒至七成熱時(shí),放入雞塊,炸至金黃色撈出。

  4.油鍋內(nèi)再放入板栗,炸至淺黃色撈出。

  5.鍋內(nèi)留底油25克,加白糖炒至呈棗紅色時(shí),加板栗、雞塊、蔥姜、花椒、八角、精鹽、料酒、水等,用大火燒開(kāi),撇去浮沫。

  6.改小火慢慢煨燒,待湯汁剩約1/3時(shí),用濕淀粉勾芡淋汁。

  說(shuō)明:1.糖炒得不宜太老,棗紅色即可。

  2.燒菜時(shí),湯汁要一次性加足,火力不能太大,雞塊、栗子要燒透、燒熟。

  營(yíng)養(yǎng)小提示:雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源,也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源,且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

  蓮子燉肉

  原料:瘦豬肉,蓮子,百合。

  調(diào)料:姜末,蔥末,鹽適量。

  做法:1.蓮子用開(kāi)水泡發(fā),切去兩頭,挑去蓮心;百合洗凈;豬肉洗凈切小塊。

  2.將砂鍋盛清水,放入豬肉塊,再用旺火燒開(kāi)。

  3.加入蓮子、姜塊、蔥花,改用小火燉30分鐘后,放入百合,繼續(xù)燉煮。

  4.燉至肉爛湯醇,加鹽調(diào)味即成。

  營(yíng)養(yǎng)小提示:蓮子中的鈣、磷和鉀含量高,能夠促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律。

  2歲兒童肉食類(lèi)食譜推薦二:

  圓籠粉蒸牛肉

  牛里脊,糯米粉,香菜。

  調(diào)料:

  油,姜,大蔥,豆瓣,鹽,白砂糖,江米酒,辣椒粉,花椒粉。

  1.牛里脊肉切薄片。

  2.將油、江米酒、鹽、豆瓣放在碗中拌勻,制成調(diào)味汁。

  3.料汁內(nèi)再下米粉、牛肉拌勻,放到小籠屜內(nèi),上蒸鍋,用大火蒸熟。

  4.取出后,撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。

  說(shuō)明:

  1.米粉的量應(yīng)適度,過(guò)多不疏松,過(guò)少不飽滿(mǎn);

  2.拌粉時(shí),應(yīng)稍稀一點(diǎn)。

  牛里脊肉是牛身上最嫩的肉,人們常用牛里脊肉做牛柳,是高蛋白質(zhì)、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)食品,脂肪含量只有0.9%。

  土豆泥肉松沙拉

  土豆,剝好的豌豆若干,肉松適量。

  沙拉醬適量,鹽少許。

  1.土豆洗凈蒸熟,壓成泥,放入沙拉醬和少許鹽,攪拌均勻。

  2.豌豆洗凈煮熟,如果孩子較小,需要壓碎。

  3.將碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

  土豆含有豐富的維生素A、維生素C及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉的含量也很高,此外土豆對(duì)消化不良也有一定的作用。

  營(yíng)養(yǎng)魚(yú)松

  材料:魚(yú)肉(以選用刺少肉多的魚(yú)類(lèi)為佳)100克、食用油少許、鹽少許

  做法:

  1.魚(yú)肉洗凈,放蒸鍋內(nèi)蒸熟,去骨去皮。

  2.炒鍋放油,小火加熱,把魚(yú)肉倒入鍋內(nèi)翻炒。待魚(yú)肉香酥時(shí),加入鹽,再翻炒幾下,即成魚(yú)松。

  3.也可按寶寶喜好,配以其他佐料。

  營(yíng)養(yǎng)提示:不管是淡水魚(yú)還是海魚(yú),魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量較少,而且多為不飽和脂肪酸,魚(yú)肉中的礦物質(zhì),如鐵、磷、鈣等,也都非常豐富。此外,魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩,比畜禽的肉更易為寶寶吸收。

  奶油烤魚(yú)

  材料:1/4片鱈魚(yú)、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量

  做法:

  1.將鱈魚(yú)、通心粉、胡蘿卜各切成的1厘米小塊。

  2.用白醬把1和洋蔥末一起拌好,放入烤盤(pán),表面再澆40毫升白醬,灑上奶酪粉,黃油,幾粒熟青豆作裝飾。

  3.放入烤箱烤熟即可。

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