秋涼時(shí)哪些蔬菜適合養(yǎng)生
秋季養(yǎng)生有秋季養(yǎng)生的方式，特別是飲食上，要吃適合秋季的食物。那么秋季吃什么蔬菜好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了秋涼時(shí)適合養(yǎng)生的蔬菜，一起來(lái)看看吧。
秋涼時(shí)適合養(yǎng)生的蔬菜
強(qiáng)腎植物：黃秋葵
要說(shuō)蔬菜的功效，現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開(kāi)黃色的花朵，果實(shí)有點(diǎn)像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。
這種蔬菜不太常見(jiàn)，但最近聲譽(yù)鵲起。為什么?經(jīng)科學(xué)家研究，黃秋葵強(qiáng)腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。
臉上不長(zhǎng)痘痘：生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性，還能清除體內(nèi)毒素，幫助排毒。
避免消化不良：韭菜和香菜
韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用。
香菜香味獨(dú)特，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
深綠色、棕紅色蔬菜，天天吃一斤
秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因?yàn)榫S生素含量高，多吃有好處。一個(gè)成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。而胡蘿卜素是人體一寶，中醫(yī)認(rèn)為它可補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，可提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
特別提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
白色蔬菜，養(yǎng)陰生津
白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重，現(xiàn)在剛開(kāi)始入秋，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾胃。初秋養(yǎng)生，還有一個(gè)講究是“健脾化濕”。
中醫(yī)講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養(yǎng)好了，才能為冬天做好準(zhǔn)備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對(duì)脾胃很有好處。
秋季養(yǎng)生的食譜
花生
其實(shí)花生是很多有營(yíng)養(yǎng)的，花生中是含有很多的蛋白質(zhì)的，而且人體在吸收了花生營(yíng)養(yǎng)成分以后，可以滋養(yǎng)調(diào)氣，醒脾和胃、清咽止咳?；ㄉ墓δ苓€是可以治療食少體弱、皮膚紫斑、咯血、大便燥結(jié)等。
山藥
山藥中是含有大量的藥物成分的，例如：維生素、黏液蛋白以及一些微量元素。那么在秋季吃山藥可以滋腎益精、健脾益胃、益肺止咳的作用。
海帶
海帶是一個(gè)理想中的食物，還帶一般是性寒，味咸，具有平喘、排毒、化痰、消炎的功效。海帶在人體吃了之后，里面的碘會(huì)被人很容易的吸收，可以更好的吸收體內(nèi)中的膽固醇，并一并排除體外。
杏仁
秋季的時(shí)候往往容易會(huì)感到口干舌燥的，很讓人難受的。杏仁其實(shí)可以在秋季起到一定的潤(rùn)燥的功效。在杏仁中其實(shí)有很多豐富的蛋白質(zhì)和維生素在里面的。對(duì)于我們肺虛久咳有很好的療效。
選擇適合自己的，才是最好的，平時(shí)吃一些健康的，對(duì)自己的身體也是最有利的，女人也是脆弱的，所以在秋天，應(yīng)該特別注意給自己做一些養(yǎng)生的食譜也是非常重要的，平時(shí)，也要保持心情愉快。
秋季寶寶四款營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯
煲湯蔬菜：土豆
土豆不僅可以炸、壓成泥、燜煮，同時(shí)也是非常好的湯料。土豆屬于粗糧，含有膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，可以刺激腸胃道蠕動(dòng)，緩解便秘，排除毒素。在中餐，較少將土豆作為湯料來(lái)烹調(diào)，但是土豆確實(shí)西餐中不可或缺的煲湯食材，所以不如偶爾換換口味，為寶寶烹調(diào)一道西式濃湯，也很有滋味。
推薦食譜：土豆?jié)鉁?/p>
食材：
土豆200g、洋蔥50g、培根100g、大蒜2瓣、雞湯塊1塊、淡奶油50ml、歐芹碎適量、黑胡椒碎適量、芝士粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料，將土豆去皮切成小片， 洋蔥切絲，培根切碎，蒜切片。
2、將培根用干鍋煎出油份，表面金黃后盛出備用。
3、鍋中加少許油，爆香蒜片和洋蔥，加入土豆片翻炒，加入適量的水和雞湯塊后煮制10分鐘。暫時(shí)離火，將博朗攪拌棒直接插入鍋中啟動(dòng)，數(shù)十秒后就成了均勻細(xì)滑的濃湯。
4、重新開(kāi)小火，加入適量的淡奶油。再次煮沸后撒入黑胡椒碎、芝士粉、歐芹碎關(guān)火。裝碗后在表面撒上煎好的培根碎，點(diǎn)綴少許淡奶油即可。
二、煲湯蔬菜：蓮藕
秋天的時(shí)候，蓮藕正是當(dāng)季蔬菜。生藕性偏寒，具有清熱除煩之功效，煮熟之后就由涼變溫，具有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。如果用蓮藕來(lái)煲湯，可以很好地幫助改善寶寶睡眠狀況，還能夠健脾開(kāi)胃。因?yàn)榍锛纠锖⒆拥哪c胃功能比較薄弱，非常容易患上腸胃道疾病，出現(xiàn)腹瀉、消化不良等癥狀， 在這里來(lái)上一碗蓮藕湯就很不錯(cuò)了。
推薦食譜：山藥玉米蓮藕排骨湯
食材：
豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個(gè)、姜2個(gè)、水8碗。
做法：
1、將排骨斬件，放水里煮開(kāi)，去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。
2、山藥刨皮后切滾刀塊備用。
3、蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。
4、甜玉米切件，準(zhǔn)備2片生姜。
5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開(kāi)。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開(kāi)的湯鍋里，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)后加鹽調(diào)味即可。
蓮藕的味道比較清淡，而且具有淡淡的甜味，沒(méi)有其他異味，所以寶寶很容易接受，比較適合寶寶在秋季里食用。媽媽們可以發(fā)揮想象，給寶寶搭配多種食材，做出美味的蓮藕菜肴。
三、煲湯蔬菜：白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效，能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪。跟大骨一起熬制白蘿卜湯有助于消食健胃，味道清香，適合寶寶們飲用。不過(guò)白蘿卜的味道偏重，如果不想味道太重，在熬湯的時(shí)候別把蓋子蓋太嚴(yán)。
推薦食譜：白蘿卜排骨湯
食材：
白蘿卜500g、排骨250克、水、鹽適量。
做法：
1、 準(zhǔn)備好材料，將排骨剁成3厘米大小。
2、 白蘿卜切小塊。
3、 用鍋先將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，熟爛后加入適量鹽即可。
四、煲湯蔬菜：冬瓜
冬瓜有潤(rùn)肺生津、清熱利尿的功效，同時(shí)水分含量多，是適合很多疾病的食療蔬菜。冬瓜常見(jiàn)的做法之一就是煲湯，跟排骨、老鴨一起煲湯鮮味十足，跟蝦米、蘑菇一起煲湯則清淡開(kāi)胃，是煲湯的不二之選。在煲湯的時(shí)候，許多家庭會(huì)習(xí)慣去掉冬瓜皮，小編提示：冬瓜煲湯最好要帶皮。冬瓜皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效，處理的時(shí)候清洗干凈就可以了。
推薦食譜：冬瓜枸杞姜絲金針菇湯
食材：
冬瓜500克、金針菇適量、枸杞子少量、食鹽6克、姜5克、水適量
做法：
1、冬瓜洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老姜去皮切細(xì)絲，枸杞稍稍用清水沖一下。
2、鍋中放適量清水，煮開(kāi)，放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟。
3、再放入金針菇煮開(kāi)，放入枸杞，小火燜上一會(huì)兒。
4、出鍋前放適量鹽調(diào)味即可。
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