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藍(lán)莓的功效與作用及副作用

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藍(lán)莓的功效與作用及副作用

  藍(lán)莓是一種小漿果,身材嬌小,卻有“超級(jí)水果”,“水果之王”的美譽(yù),可見其養(yǎng)生功效之大,它還有很多美味的吃法。那么,下面我們一起了解下藍(lán)莓的功效與作用吧。

  藍(lán)莓的功效與作用

  健腦

  藍(lán)莓中含有治療短期失憶的化合物,能提高記憶力,防止腦神經(jīng)衰老。多吃藍(lán)莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明,腦功能活性增強(qiáng),行為更加協(xié)調(diào)和有活力。

  降低膽固醇

  藍(lán)莓所含豐富維生素C和鉀,有助于降低膽固醇,保持血管彈性。

  提高免疫力

  藍(lán)莓有助于提高免疫力也是得益于藍(lán)莓中所含的花青素,花青素除了自己本身具有強(qiáng)大的抗氧化性,還可以促進(jìn)維生素C和維生素E的吸收,從而提高人體免疫力。

  護(hù)眼

  藍(lán)莓中的花青素和類胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協(xié)同作用,能滿足眼睛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,從而保護(hù)眼睛,緩解眼睛疲勞,喚醒眼睛機(jī)能,提高視力,所以會(huì)計(jì)、電腦族等從業(yè)者可多食用藍(lán)莓。

  逆轉(zhuǎn)肝硬化和肝纖維化

  吃藍(lán)莓有幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化和肝纖維化,藍(lán)莓中含有大量生物活性物質(zhì),富含花青素、多酚類和黃酮類化合物等其他果品中少有的特殊成分,而肝硬化、肝纖維化的發(fā)生與慢性肝病不斷發(fā)展的過(guò)程,食用藍(lán)莓能夠幫助改善慢性肝病,從而幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化、肝纖維化。但是要注意的是,得了肝病一定要及時(shí)就醫(yī),中醫(yī)結(jié)合快速治療才行。

  藍(lán)莓的副作用

  腹瀉

  藍(lán)莓首先屬于涼性水果,且具有輕瀉的功效,吃多了容易加重體內(nèi)寒氣,尤其是胃酸過(guò)多之人更應(yīng)該慎食,不然容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。

  增加疾病機(jī)率

  藍(lán)莓中含有的花青素具有很強(qiáng)的抗氧化劑,但是如果攝入過(guò)多,過(guò)量的抗氧化作用,會(huì)清除體內(nèi)原本健康的自由基,大大增加患疾病的機(jī)率,所以要控制好量。

  藍(lán)莓的食用方法

  藍(lán)莓果醬

  材料:冷凍藍(lán)莓600公克、麥芽糖150公克、細(xì)砂糖120公克、檸檬1個(gè)、水100cc

  做法:

  1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

  2.冷凍藍(lán)莓先置于室溫中解凍,再放入耐酸的鍋?zhàn)又小?/p>

  3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾,再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

  4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖,繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

  藍(lán)莓派

  材料:甜派皮250克、小麥面粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、雞蛋黃30克、藍(lán)莓200克、白砂糖105克、鹽1克、牛油125克

  做法:

  1.將甜派皮搟平成0.4厘米厚,放入派盤內(nèi)整形,松弛久15分鐘。

  2.隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘后,取出紙與鎮(zhèn)石備用。

  3.將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過(guò)篩,放入容器中。

  4.加入切成小塊的冰涼無(wú)鹽牛油及細(xì)砂糖(80克),繼續(xù)用用刮刀一邊混合一邊切碎無(wú)鹽牛油成疏松狀即為酥皮。

  5.先取出其中的40克用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏備用。

  6.將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻。

  藍(lán)莓汁

  材料:藍(lán)莓

  做法:

  1.盛一碗清水,下適量的鹽。

  2.放入藍(lán)莓,浸泡5分鐘,然后倒掉水。

  3.再次倒入冷開水,洗凈藍(lán)莓,撈起藍(lán)莓。

  4.放入攪拌容器內(nèi)。

  5.倒入適量的冷開水。

  6.攪拌兩分鐘即可。

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