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吃飯禮儀的基本要點介紹

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  泱泱中華,文明古國5000年。在很早以前,我國古代就已形成了一系列的飲食禮儀。因為古人把飲食看作是禮儀最直接的表現(xiàn)形式,所以,飲食必須遵守一定的禮儀規(guī)范。以下是學習啦小編為你精心整理的吃飯禮儀的基本要點介紹,希望你喜歡。

  古人吃飯禮儀

  首先,中國古代通過飲食禮儀體現(xiàn)等級區(qū)別。

  禮產(chǎn)生于飲食。在中國古代,在飯、菜的食用規(guī)格上都有嚴格的規(guī)定。如王公貴族講究“牛宜秩,羊宜黍,象直穆,犬宜粱,雁直麥,魚宜漲,凡君子食恒放焉”。而貧民的日常飯食則以豆飯藿羹為主,“民之所食,大抵豆飯藿羹”。有菜肴二十余種。“凡王之饋,食用六百,膳用六牲,飲用六清,羞用百有二十品,珍用八物,醬用百有二十甕”。這告訴我們,進獻王者的飲食要符合一定的禮教。

  《禮記·禮器》曰:“禮有以多為貴者,天子之豆二十有六,諸公十有六,諸侯十有二,上大夫八,下大夫六。”而民間平民的飲食之禮則“鄉(xiāng)飲酒之禮,六十者三豆,七十者四豆,八十者五豆,九十者六豆,所以明養(yǎng)老也”。鄉(xiāng)飲酒,是鄉(xiāng)人以時會聚飲酒之禮,在這種慶祝會上,最受恭敬的是長者。

  其次,古人講究飯菜的擺放方式和賓主的坐席。

  自周代開始,在貴族階層設(shè)宴招待賓客的場合,尤其講究餐具、菜肴的擺設(shè)規(guī)則,相關(guān)記載見于《禮記·曲禮》、《禮記·少儀》等史料中。席間,他們席地而坐,餐具直接放在席上。飯菜要這樣擺放:左邊依次為帶骨的熟肉、主食(飯),右邊依次是大塊的熟肉、酒和飲料;在最里邊放醬酪調(diào)料,外邊放烤肉,右邊放著蒸蔥;干肉鋪類的菜肴,彎曲的在左,挺直的在右。若是燒魚,以魚尾向著賓客;若是干魚,則以魚頭向著賓客;冬天魚肚向著賓客的右方,夏天魚脊向著賓客的右方。

  為什么要有這些講究呢?原來這是為了敬客、尊長,以及食用方便。這些擺設(shè)次序,在家里以尊長的座位為準;宴請客人時,則以最尊貴的客人所坐席位為準,宴飲開始之前,要進行進食的禮儀,賓先主后說一些互相激勵祝福的話。然后再行祭食的禮儀,以報答先祖,表示不忘本。

  再次,古人喝酒時也有很多禮儀。

  無酒不成席。傳統(tǒng)禮儀中,有專門的筵席禮儀。酒在筵席中不僅是禮的需要,更起著樂的作用,是故有“依酒成禮”、“借酒助興”、“以酒作樂”等說法。《尚書·酒誥》就有如下規(guī)定:“飲惟祀”(只有在祭祀時才能飲酒)、“無彝酒”(不要經(jīng)常飲酒,平常少飲酒,以節(jié)約糧食,只有在有病時才宜飲酒)、“執(zhí)群飲”(禁止民眾聚眾飲酒)、“禁沉湎”(禁止飲酒過度)。周朝對此有更細致的

  規(guī)定:進門不脫鞋,邊喝酒邊聊天是為“禮”,脫鞋席地再喝,是為“宴”;能喝者喝,不能喝者不喝,這叫做“漚”;大家一起喝,是為“沉”,喝得出不了門,叫“湎”。君子可以“禮”、“宴”,可以“漚”,但不可以“沉”、“湎”,也就是說前三種做法符合禮節(jié),后兩者是喝酒時應(yīng)該嚴格禁止的。

  古人在宴席上總是離不開酒,自然喝酒時的禮儀規(guī)范也不少。宴席上在祭食禮儀后,便接著行飲酒的禮儀。主人舉杯向賓客敬酒,叫“獻”;賓客回敬主人,叫“酢”;主人先自飲酒,再勸賓客飲酒,這叫“酬”。飲酒時,要小口細品,而不能大口喝酒,更不能喝得酩酊大醉,否則就會大出洋相,甚至召來殺身之禍。

  最后,用筷禮儀也是古人飲食禮儀中的主要內(nèi)容。

  筷子是中華民族飲食文化所獨有的一大特色。古代用筷禮儀很多,客人不得持筷過“河”夾菜,也就是不要將筷子伸得老遠去夾飯桌對面的菜肴,寧可不吃。

  用筷子給別人夾菜也要看具體情況。雖然用筷給客人夾菜可以表示尊重和熱情,不過,當主人老是用自己的筷子給人夾菜時,雖熱情有余,但會令有的客人難以接受。“袁府盛宴佳肴美,總統(tǒng)筷上口水鮮。”說的就是袁世凱當臨時大總統(tǒng)時在宴席上的尷尬事,雖說“禮多不為怪”,但這種不衛(wèi)生的“禮”顯然難以令人接受。

  另外,除了自己要講究飲食禮儀外,古人還注重加強對子女飲食禮儀的教育。至今,香港有句俗語:“餐頭食飯教仔女”,其實就是根據(jù)《禮記》中有關(guān)飲食禮儀的內(nèi)容得來的,意即要教導(dǎo)子女,就要從飲食禮儀開始。這種做法,是否值得現(xiàn)在的我們學習借鑒呢?

  現(xiàn)代吃飯禮儀的基本要點

  一、就座和離席

  1、 應(yīng)等長者坐定后,方可入坐。

  2、 席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔鄰,應(yīng)招 呼女士。

  3、 用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席。

  4、 坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。

  5、 在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。

  6、 離席時,應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

  二、餐巾的使用

  1、 餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。

  2、 必須等到大家坐定后,才可使用餐巾。

  3、 餐巾應(yīng)攤開后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系人腰帶,或掛在西裝領(lǐng)口。

  4、 切忌用餐巾擦拭餐具。

  三、吃飯速度不能太快或太慢

  獨自進餐時,吃飯速度快和慢無所謂。但如果和別人同桌吃飯,悶頭吃飯,不和同桌人交流,會令人感到不快和尷尬。如果吃飯速度太快,也會造成他人用餐壓力。即使很餓,也需要保持和別人差不多的進餐速度,也是體貼他人的表現(xiàn)。

  同樣道理,如果用餐速度很慢,在同桌人全吃完,就剩你一個人還在進餐時,也是很尷尬的事情。所以與他人共同用餐時,盡量保持差不多的進餐速度,別讓他人苦等你。在吃西餐時,尤其要注意這一點。

  四、吃飯時不用手機

  智能手機幾乎人手一只,確實跟方便,但既然是和別人一起用餐,就要互相尊重。不能一直低頭專注在自己的手機上,看起來很忙的樣子,這是輕慢他人的行為。

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1.吃飯禮儀常識

2.中國宴請餐桌禮儀的基本要點

3.吃飯中的禮儀

4.關(guān)于吃飯的禮儀

5.吃飯禮儀小知識

吃飯禮儀的基本要點介紹

泱泱中華,文明古國5000年。在很早以前,我國古代就已形成了一系列的飲食禮儀。因為古人把飲食看作是禮儀最直接的表現(xiàn)形式,所以,飲食必須遵守一定的禮儀規(guī)范。以下是學習啦小編為你精心整理的吃飯禮儀的基本要點介紹,希望你喜歡。 古人吃飯禮儀 首先,中
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