旅游管理的論文范文錦集
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高職旅游管理專業(yè)專兼結(jié)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的思考
教學(xué)團(tuán)隊(duì)是指以教書育人為共同遠(yuǎn)景目標(biāo)，以提高教學(xué)質(zhì)量和效果、推進(jìn)教學(xué)改革為主要任務(wù)，以課程、專業(yè)、基地為建設(shè)平臺(tái)，依托教研室、工作室、實(shí)訓(xùn)室、實(shí)習(xí)基地、研究所等，由校內(nèi)專職教師和校外兼職教師共同組成的教學(xué)人員群體。教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)是目前高職院校師資隊(duì)伍建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，也是提高高職院校教學(xué)質(zhì)量和核心競爭力的重要保障。
高職院校建設(shè)專兼結(jié)合專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的必要性
教育部在《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中明確提出要“注重教師隊(duì)伍的‘雙師’結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)專兼結(jié)合的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)”，并將其作為提高教學(xué)質(zhì)量的一條重要舉措。
將行業(yè)、企業(yè)的專業(yè)人才和能工巧匠納入教學(xué)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)專兼結(jié)合，可以深化校企合作，有利于推進(jìn)師資隊(duì)伍特別是“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)，保證教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)踐緊密相聯(lián)，全面提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。因此，高職院校有必要建設(shè)一支“專業(yè)教師進(jìn)企業(yè)、能工巧匠入課堂”專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
專兼結(jié)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)措施思考
高職院校的旅游管理類專業(yè)包括旅游管理、酒店管理、旅游英語、會(huì)展策劃與管理等專業(yè)。要建設(shè)專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，需逐步加大聘請(qǐng)旅游企事業(yè)單位專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任專業(yè)課、實(shí)踐技能課兼職教師的比例，逐步形成實(shí)踐技能課程由具有相應(yīng)高技能水平的兼職教師講授的機(jī)制。應(yīng)在建立數(shù)量穩(wěn)定、技能高超的兼職教師隊(duì)伍的同時(shí)，不斷加強(qiáng)專任教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)，并注意專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)的建設(shè)，注重專任教師層次的提高。
另外，要進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)專兼結(jié)合向?qū)＜嫒诤系霓D(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)專、兼職教師在產(chǎn)學(xué)研上的通力合作，形成1個(gè)企業(yè)產(chǎn)生1個(gè)項(xiàng)目，1個(gè)項(xiàng)目促生1門課程，1門課程由1位校內(nèi)專任教師和1位校外兼職教師共同負(fù)責(zé)的校企聯(lián)合、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式，如圖1所示。從而有針對(duì)性地由企業(yè)設(shè)計(jì)部分課程，以項(xiàng)目帶動(dòng)教學(xué)，真正實(shí)現(xiàn)高職院校“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)指導(dǎo)思想，打造專兼結(jié)合、“雙師”結(jié)構(gòu)、專業(yè)素質(zhì)高、融產(chǎn)學(xué)研于一體的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
(一)校內(nèi)專任教師培養(yǎng)――向行業(yè)專家轉(zhuǎn)變
應(yīng)改變專任教師“從學(xué)校到學(xué)校”，理論知識(shí)過硬、實(shí)踐技能缺乏的現(xiàn)狀，對(duì)其企業(yè)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐能力進(jìn)行按需培養(yǎng)。
到旅游企業(yè)實(shí)踐，努力提高“雙師”素質(zhì) 專任教師融入行業(yè)的目的是在教學(xué)理念和教學(xué)設(shè)計(jì)上緊跟行業(yè)的發(fā)展變化，與時(shí)俱進(jìn)地提高專業(yè)教學(xué)的適應(yīng)性和創(chuàng)新性。教師到旅游企業(yè)實(shí)踐，可采用學(xué)期制掛職鍛煉、階段性頂崗實(shí)踐、部門培訓(xùn)等方式。實(shí)踐的具體目的，一是了解行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、企業(yè)的運(yùn)作方式等情況;二是熟悉企業(yè)相關(guān)崗位職責(zé)、操作規(guī)范、用人標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容;三是學(xué)習(xí)所教專業(yè)在實(shí)踐中應(yīng)用的新知識(shí)、新技能、新方法;四是結(jié)合行業(yè)和企業(yè)實(shí)際，不斷完善教學(xué)方案，改進(jìn)教學(xué)方法。教師的實(shí)踐工作可以采用定期與不定期實(shí)踐相結(jié)合、中長期與短期實(shí)踐相結(jié)合、綜合性與單項(xiàng)性實(shí)踐相結(jié)合、脫產(chǎn)與不脫產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的方式。要目的明確，落實(shí)考核，體現(xiàn)成效。實(shí)踐企業(yè)既可選擇大型旅行社、會(huì)展公司、星級(jí)酒店，也可選擇中小型旅行社、經(jīng)濟(jì)型酒店、度假型酒店等，關(guān)鍵是切實(shí)根據(jù)學(xué)生的培養(yǎng)方向進(jìn)行有針對(duì)性的實(shí)踐。
全程參與學(xué)生的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)與兼職教師的“身份互換” 應(yīng)根據(jù)教師發(fā)展方向，選配教師全程參與學(xué)生的實(shí)習(xí)過程。要學(xué)生去哪里實(shí)習(xí)，教師就去哪里掛職，學(xué)生實(shí)習(xí)多長時(shí)間，教師就掛職多長時(shí)間，全面參與學(xué)生的實(shí)習(xí)活動(dòng)。這樣做的目的，一方面，便于監(jiān)督學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況，輔助旅行社或酒店等實(shí)習(xí)單位進(jìn)行實(shí)習(xí)生管理;另一方面，便于教師第一時(shí)間了解學(xué)生的心理狀態(tài)，及時(shí)進(jìn)行實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)及實(shí)習(xí)內(nèi)容的調(diào)整;除此之外，還便于在學(xué)生實(shí)習(xí)期間進(jìn)行相應(yīng)的教學(xué)工作，保持與學(xué)校教學(xué)的一致性和連貫性。這同時(shí)也是對(duì)專任教師的實(shí)踐鍛煉，能夠提高其技能水平和處理問題的能力。專任教師只有同時(shí)勝任專業(yè)教學(xué)能師與行業(yè)技術(shù)能師的雙重角色，才能在與企業(yè)能師互動(dòng)合作的基礎(chǔ)上，有效地進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)創(chuàng)新。
(二)校外兼職教師聘用――向“星級(jí)”教師轉(zhuǎn)變
兼職教師資質(zhì)的選擇 一方面，可以聘請(qǐng)旅行社或酒店的總經(jīng)理和部門經(jīng)理。他們行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，有一定權(quán)威，可以進(jìn)行宏觀指導(dǎo)。另一方面，可以聘請(qǐng)旅行社或酒店一線部門的高技能人才。他們專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，可以優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。
兼職教師教學(xué)質(zhì)量的管理 首先，要進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。許多兼職教師盡管擁有較高的技術(shù)水平和實(shí)踐動(dòng)手能力，但對(duì)教學(xué)方法和相關(guān)知識(shí)了解不多。因此，對(duì)他們應(yīng)進(jìn)行必要的培訓(xùn)，加強(qiáng)其教學(xué)能力，培養(yǎng)其教育意識(shí)，使他們盡快適應(yīng)實(shí)踐教學(xué)工作。其次，要有專任教師在旁協(xié)助。對(duì)于《餐飲服務(wù)與管理》這類注重知識(shí)性亦注重實(shí)踐性的課程，在聘請(qǐng)兼職教師講解實(shí)踐操作的同時(shí)，應(yīng)安排專任教師在旁協(xié)助教學(xué)方法的選取和實(shí)踐原理的講授，互相交流、取長補(bǔ)短，以保證兼職教師的教學(xué)效果。在校外實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，聘請(qǐng)兼職教師進(jìn)行指導(dǎo)，同時(shí)也應(yīng)安排專任教師到旅行社或酒店協(xié)助指導(dǎo)和管理學(xué)生，以保證兼職教師的教學(xué)質(zhì)量。再次，要進(jìn)行定期考核和動(dòng)態(tài)管理?？梢詫I(yè)教研室為主對(duì)兼職教師的授課質(zhì)量、教學(xué)效果進(jìn)行監(jiān)控，對(duì)其所使用的教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)設(shè)備進(jìn)行記錄，加以總結(jié)，定期考核;也可由專業(yè)教研室對(duì)學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)能力測(cè)試，以學(xué)生專業(yè)能力的增長程度作為對(duì)兼職教師考核的主要依據(jù)。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的兼職教師可給予“星級(jí)”兼職教師稱號(hào)，進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，并建立長期合作關(guān)系;對(duì)表現(xiàn)較差的，要提出改進(jìn)意見，并與企業(yè)協(xié)商決定其去留。
(三)校內(nèi)校外教師專兼相融――共同研究應(yīng)用性課題
專任教師和兼職教師分工合作 專任教師主要承擔(dān)專業(yè)理論內(nèi)容的教學(xué)，包括實(shí)踐性課程中的理論部分;兼職教師主要承擔(dān)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，包括理論課程中的實(shí)踐部分。雙方應(yīng)努力配合，在教學(xué)過程中使理論與實(shí)踐互相滲透，使學(xué)生能理論聯(lián)系實(shí)際，將理論知識(shí)融會(huì)貫通并運(yùn)用到實(shí)踐中去。可依托校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，建設(shè)“旅行社”、“會(huì)展公司”、“休閑吧”，在校園內(nèi)及社會(huì)上承接相關(guān)業(yè)務(wù)，對(duì)接課程，衍生出實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，將實(shí)踐性經(jīng)營導(dǎo)入課程實(shí)訓(xùn)。教師和學(xué)生進(jìn)入“職業(yè)角色”，置身于真實(shí)的工作環(huán)境，學(xué)生更易融入角色，在專任教師與兼職教師共同指導(dǎo)下完成工作任務(wù)，不知不覺中培養(yǎng)和鍛煉了實(shí)踐技能。
專任教師和兼職教師互幫互融 應(yīng)將專任教師和兼職教師按專業(yè)方向編成教研組或項(xiàng)目組，使他們集體備課，探討專業(yè)問題，互相聽課，共同提高專業(yè)理論和實(shí)踐教學(xué)水平，實(shí)現(xiàn)專兼結(jié)合向?qū)＜嫒诤系霓D(zhuǎn)變。專任教師與兼職教師合作，有利于開發(fā)出以企業(yè)為依托的教學(xué)項(xiàng)目，以項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)，共同完成課程教學(xué)及教材編寫，開發(fā)試題庫、案例庫和實(shí)訓(xùn)方案，實(shí)現(xiàn)學(xué)訓(xùn)一體。在此過程中，專任教師能幫助兼職教師提高理論水平，運(yùn)用理論前沿知識(shí)解決實(shí)際操作中出現(xiàn)的問題;兼職教師則能給專任教師補(bǔ)充行業(yè)第一線的新動(dòng)向、新理念、新技能及行業(yè)對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)的新要求，促進(jìn)專任教師緊密聯(lián)系實(shí)際，從而實(shí)現(xiàn)雙方互幫互融。
專任教師和兼職教師共同研究應(yīng)用性課題 專任教師可以利用自己堅(jiān)實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)，結(jié)合自己的科研優(yōu)勢(shì)與兼職教師的實(shí)踐優(yōu)勢(shì)，合作開展課題研究，共同解決旅游行業(yè)及企業(yè)在運(yùn)作、產(chǎn)品開發(fā)及服務(wù)中遇到的問題，從而真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合，服務(wù)于實(shí)踐，服務(wù)于行業(yè)，回饋社會(huì)，打造引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的“雙師”團(tuán)隊(duì)。
高職院校旅游管理專業(yè)專兼結(jié)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)而復(fù)雜的工程。高職院校需要通過各種途徑，采取多種措施在發(fā)展校內(nèi)“雙師型”專任教師和校外專家型兼職教師的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的專兼相融，實(shí)現(xiàn)專兼結(jié)合向?qū)＜嫒诤系霓D(zhuǎn)變，共同開發(fā)教學(xué)項(xiàng)目，研究應(yīng)用性課題，提高教學(xué)質(zhì)量，為專業(yè)的生存與發(fā)展提供動(dòng)力和保障，為行業(yè)服務(wù)，回饋社會(huì)。
關(guān)于高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的思考
改革開放以來，特別是加入世貿(mào)組織以來，我國旅游業(yè)日益強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭極大地推動(dòng)了旅游人才教育的發(fā)展。旅游教育通過它自身的教學(xué)、科研、人才等的輻射、帶動(dòng)，對(duì)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中實(shí)施旅游發(fā)展戰(zhàn)略起著重大的促進(jìn)作用。高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是面向生產(chǎn)一線培養(yǎng)高技能型人才。旅游管理作為應(yīng)用型、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，從目前的狀況和未來的發(fā)展趨勢(shì)對(duì)人才培養(yǎng)的要求上來看，應(yīng)改革現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式，大力培養(yǎng)技能型人才。
人才培養(yǎng)模式是目前高職教育發(fā)展的關(guān)鍵性問題之一，主要包括培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、課程模式、教學(xué)設(shè)計(jì)、培養(yǎng)途徑模式等要素。人才培養(yǎng)模式構(gòu)建，就是要根據(jù)不同情況對(duì)以上因素進(jìn)行優(yōu)化組合，尋求一個(gè)最佳的符合實(shí)際的人才培養(yǎng)方案：
一、關(guān)于培養(yǎng)目標(biāo)的定位：高層次、技能型、復(fù)合型人才
高職人才培養(yǎng)目標(biāo)是人才培養(yǎng)的總原則和總方向，是開展教育教學(xué)的基本依據(jù)，具有人才層次的高級(jí)性、知識(shí)和能力的職業(yè)性、人才類型的技術(shù)性、畢業(yè)生去向的基層性等特點(diǎn)。高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)注重基本技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和宜昌經(jīng)濟(jì)規(guī)劃要求，從原來注重基本技能的能力培養(yǎng)轉(zhuǎn)向全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力培養(yǎng)，將本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位在培養(yǎng)具有良好的整體素質(zhì)、合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)、寬闊的視野、較高的職業(yè)綜合技能、能勝任各類旅游企業(yè)服務(wù)一線需要的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。這個(gè)目標(biāo)定位體現(xiàn)了高職教育的人才培養(yǎng)特色。
二、關(guān)于專業(yè)設(shè)置：以市場需求為導(dǎo)向
根據(jù)《宜昌市十一五時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃》，在未來的五年中，宜昌將突破性發(fā)展旅游業(yè)，優(yōu)化旅游空間布局，大力培育旅游精品名牌。因此，具有較高素質(zhì)、較強(qiáng)能力、熟悉旅游管理知識(shí)的高層次復(fù)合型人才市場需求潛力十分巨大。旅游教育專業(yè)設(shè)置應(yīng)堅(jiān)持以市場需求為導(dǎo)向，即堅(jiān)持面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場，面向生產(chǎn)、服務(wù)與管理第一線設(shè)置專業(yè)，將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和社會(huì)人才需求的變化趨勢(shì)為確定專業(yè)主體構(gòu)架的依據(jù)。隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人才需求情況也會(huì)不斷發(fā)生變化，目前社會(huì)上出現(xiàn)了不少就業(yè)前景良好的新興職業(yè)，如茶吧經(jīng)營管理、酒吧經(jīng)營管理、會(huì)展策劃與管理、康樂服務(wù)、多語種導(dǎo)游等。根據(jù)人才市場需求特點(diǎn)，對(duì)旅游人才市場進(jìn)行細(xì)分，設(shè)置、開發(fā)與市場需求對(duì)路的專業(yè)，可以使人才培養(yǎng)方向更加明確，學(xué)生就業(yè)渠道更為寬闊。
三、關(guān)于課程模式構(gòu)建：以職業(yè)能力為核心，理論和實(shí)踐并重
高職旅游專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)體現(xiàn)現(xiàn)代教育“以人為本”的理念和綜合化的特色，為學(xué)生終生學(xué)習(xí)、終身發(fā)展做準(zhǔn)備，提高學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力;應(yīng)做到課堂教學(xué)課程與實(shí)踐活動(dòng)課程相結(jié)合，構(gòu)建以學(xué)生職業(yè)能力為框架的課程內(nèi)容體系和課程結(jié)構(gòu)體系。即：將所有課程分為三大模塊：旅游專業(yè)課程、綜合技能課程、公共必修課程，在二、三兩個(gè)學(xué)期安排課程實(shí)習(xí)，五、六兩個(gè)學(xué)期安排社會(huì)調(diào)查和畢業(yè)實(shí)習(xí)，以強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力。
附：旅游管理專業(yè)三大課程模塊學(xué)時(shí)分配表：
這種課程模式，充分淡化專業(yè)基礎(chǔ)與專業(yè)課的界線，文化和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)服務(wù)于技能的有效掌握，充分體現(xiàn)知識(shí)“夠用為度”的原則，讓學(xué)生盡早(第一學(xué)期)進(jìn)入專業(yè)能力模塊的學(xué)習(xí)，符合高職教育培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才的目標(biāo);通過多層次設(shè)置教學(xué)(學(xué)習(xí))目標(biāo)，并將其貫穿整個(gè)教學(xué)過程始終，分解落實(shí)到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié);實(shí)踐課程體系突出，技能課占總學(xué)時(shí)的43%，使學(xué)生可以根據(jù)自己掌握技能的程度，確定學(xué)習(xí)方式和把握學(xué)習(xí)進(jìn)程，并獲得相應(yīng)的技能等級(jí)證書，體現(xiàn)了以職業(yè)素質(zhì)為核心的全面素質(zhì)教育培養(yǎng)，符合技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)律。
四、關(guān)于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)設(shè)計(jì)：以能力為本位
高職旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和要求非常明確，即通過在校教育，使學(xué)生了解并掌握旅游學(xué)科的基本理論和旅游業(yè)經(jīng)營管理的基礎(chǔ)知識(shí)，具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教、禮儀和中外文化等方面的知識(shí)素養(yǎng);同時(shí)具備計(jì)算機(jī)、英語等應(yīng)用能力;熱愛旅游事業(yè)，具有高尚的職業(yè)道德、良好的職業(yè)素養(yǎng)和較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、操作能力，能勝任旅游企業(yè)的管理和服務(wù)工作。
旅游教育有自身的行業(yè)特點(diǎn)和目標(biāo)，是基礎(chǔ)教育與實(shí)踐教育的統(tǒng)一，要著力于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，根據(jù)行業(yè)準(zhǔn)入制度的要求，引入不同級(jí)別的國內(nèi)乃至國際的職業(yè)技能資格證書，搞好專業(yè)職業(yè)技能資格培訓(xùn)與考核。我們可以利用高職院校內(nèi)設(shè)置的國家職業(yè)技能鑒定站對(duì)學(xué)生進(jìn)行計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、英語應(yīng)用能力、辦公自動(dòng)化應(yīng)用能力、秘書、導(dǎo)游員資格等職業(yè)資格考試，鼓勵(lì)學(xué)生獲取跨行業(yè)的職業(yè)技能證書，以增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)崗位綜合適應(yīng)能力和適應(yīng)學(xué)生擇業(yè)謀職的需要。
五、關(guān)于培養(yǎng)途徑模式：產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校校結(jié)合
培養(yǎng)途徑模式是指人才培養(yǎng)過程中為完成特定培養(yǎng)目標(biāo)或教學(xué)目標(biāo)所采取的培養(yǎng)形式和創(chuàng)造的教學(xué)環(huán)境的總和。高職教育就是要培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性和技能型人才，因此，高職院校的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)尤為重要。產(chǎn)學(xué)結(jié)合是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，提高實(shí)踐教學(xué)效果重要手段和最佳途徑。
1、在校內(nèi)創(chuàng)設(shè)產(chǎn)學(xué)結(jié)合的環(huán)境
(1)建立并完善具有現(xiàn)代化水平的、其主要設(shè)備水平達(dá)到甚至超過行業(yè)現(xiàn)有水平的實(shí)訓(xùn)中心。實(shí)訓(xùn)中心的最終目的：既可以進(jìn)行技能訓(xùn)練，又可開展課題研究;既可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)，又可進(jìn)行崗位實(shí)踐;既能承擔(dān)旅游類專業(yè)資格證書的考試和鑒定，又可模擬仿真服務(wù)過程;既可為學(xué)生按旅游行業(yè)要求設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，又可為旅游從業(yè)人員知識(shí)更新、職業(yè)培訓(xùn)、推廣新技術(shù)創(chuàng)造更好的條件。
(2)興辦產(chǎn)學(xué)結(jié)合的產(chǎn)業(yè)。依托旅游專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)、智力優(yōu)勢(shì)和人才優(yōu)勢(shì)，并通過校內(nèi)有效的管理機(jī)制，建立校辦產(chǎn)業(yè)與專業(yè)課教學(xué)緊密結(jié)合的關(guān)系。通過“引廠進(jìn)校”、“引店進(jìn)校”，使產(chǎn)學(xué)研結(jié)合統(tǒng)一在一個(gè)管理系統(tǒng)之中，形成校內(nèi)產(chǎn)學(xué)研一體化的良好勢(shì)頭。
(3)建立專業(yè)建設(shè)委員會(huì)。專業(yè)建設(shè)委員會(huì)的成員由行業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、旅游企業(yè)管理人員和專家組成，他們參與學(xué)校的專業(yè)設(shè)置論證、制定人才培養(yǎng)計(jì)劃、確定課程內(nèi)容，以保證人才培養(yǎng)規(guī)格適應(yīng)用人單位的要求。同時(shí)加強(qiáng)教學(xué)上的開放性、民主性、實(shí)踐性、現(xiàn)代性、研究性、適應(yīng)性和超前性，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力、研究能力和創(chuàng)業(yè)精神。
2、建立具有產(chǎn)學(xué)結(jié)合特點(diǎn)的教學(xué)實(shí)踐基地，是實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目的的最佳方式
(1)與旅游企業(yè)開展聯(lián)合辦學(xué)，通過產(chǎn)學(xué)相結(jié)合方式，共同組織社會(huì)教學(xué)資源的運(yùn)用與開發(fā);由企業(yè)提供實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)資料和實(shí)習(xí)條件，派專家進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課講授;教師到企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、咨詢、培訓(xùn);學(xué)生在上崗實(shí)習(xí)期間由雙方按照專業(yè)人才培養(yǎng)方案要求組織培訓(xùn)和考核;學(xué)院根據(jù)專業(yè)崗位需要對(duì)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃實(shí)施彈性管理;聘請(qǐng)行業(yè)專家作為客座教授，為學(xué)生進(jìn)行專題講座和專業(yè)授課，使學(xué)生進(jìn)一步拓寬專業(yè)視野，充分了解專業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和社會(huì)需求特點(diǎn)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練。
(2)與企業(yè)全方位合作，把課堂“搬”進(jìn)企業(yè)，以校企合作的形式實(shí)現(xiàn)教學(xué)方式的重大改革。如湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院與宜昌環(huán)壩旅游集團(tuán)聯(lián)合辦學(xué)，學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)崗位并進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)，保證學(xué)生每周有兩個(gè)半天的學(xué)習(xí)時(shí)間;學(xué)院選派優(yōu)秀教師到企業(yè)組織教學(xué)。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，按雙向選擇的原則，企業(yè)與愿意留下來就業(yè)的學(xué)生簽定就業(yè)合同。這一教學(xué)方式的改革反映了職業(yè)教育發(fā)展的方向，得到了學(xué)生、家長、企業(yè)的一致認(rèn)同。學(xué)生邊上課邊實(shí)踐，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，專業(yè)技能水平快速提高;企業(yè)提前介入人才的培養(yǎng)過程，提高了人才利用效率。
(3)采用雙元制(邊工作邊讀書)辦學(xué)模式，為經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供勤工儉學(xué)、崗前培訓(xùn)、求學(xué)深造、就業(yè)安置“一站式”學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)辦學(xué)模式的多樣化。如三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院開辦的“黃牛巖扶貧助學(xué)安置班”，學(xué)生在完成了為期一個(gè)月的崗前培訓(xùn)后進(jìn)入企業(yè)從事餐廳、客房的頂崗服務(wù)工作。企業(yè)提供教室和必要的教學(xué)條件，學(xué)院采用集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合的方式完成教學(xué)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)集中學(xué)習(xí)與頂崗實(shí)踐相結(jié)合的新型職教模式。學(xué)生基本依靠自己的勞動(dòng)收入承擔(dān)全部學(xué)費(fèi)，三年里不僅能取得大專畢業(yè)證，還能同時(shí)具備特大型旅游企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展離不開旅游教育的發(fā)展，旅游高職教學(xué)更應(yīng)該根據(jù)整個(gè)旅游人才市場的需求狀況，以培養(yǎng)從事旅游與酒店管理第一線工作的高等應(yīng)用型人才為專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，充分體現(xiàn)高職高專的教育特色;根據(jù)區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要調(diào)整專業(yè)方向;以基本素質(zhì)和職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線構(gòu)建課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容體系;基礎(chǔ)理論以應(yīng)用為目的，以夠用為尺度，以掌握概念，強(qiáng)化應(yīng)用為教學(xué)重點(diǎn);專業(yè)教學(xué)加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性;實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)調(diào)崗位實(shí)際工作基本能力的培養(yǎng)和職業(yè)崗位操作技能的嚴(yán)格訓(xùn)練;強(qiáng)調(diào)校企合作的辦學(xué)途徑，充分利用學(xué)校和企業(yè)的不同教育環(huán)境和教育資源，通過課堂教學(xué)和頂崗實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合使畢業(yè)生的部分崗位適應(yīng)期縮短為零;下大力氣培養(yǎng)“雙師型”教師來滿足校企合作教育和培養(yǎng)應(yīng)用性高等職業(yè)人才的需要;建立適應(yīng)高職教育特點(diǎn)的育人環(huán)境和素質(zhì)培養(yǎng)體系。
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