酸奶可以怎么吃
酸奶的吃法有很多，看你喜歡那種吃法了，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理酸奶的吃法的資料，希望大家喜歡!
酸奶的吃法
一、炒酸奶
酸奶還可以炒著吃?或許很多人都會(huì)覺得不可思議。那么接下來我就為大家具體揭秘一下如何制作一盤美味的炒酸奶吧。
步驟：
(1)將適量牛奶放到小鍋中，小火加熱到70°，然后冷卻至溫?zé)帷?/p>
(2)冷卻后按1:1的比例加入酸奶，攪拌均勻。
(3)蓋上蓋子放到暖氣上(約40°，乳酸菌發(fā)酵的最適宜溫度為42°)5個(gè)小時(shí)左右，等凝固后立即放到冰箱中低溫冷藏12小時(shí)。
(4)取出后加入新鮮水果、蜂蜜、果醬、蜜豆等食物即可食用
二、酸奶蛋糕
蛋糕是面粉經(jīng)過高溫烘培而成的一種點(diǎn)心，在面粉中融入酸奶，可以使蛋糕吃起來更加香甜美味。
步驟：
(1)將酸奶從冰箱取出，倒入盆中，冷卻至常溫后與液態(tài)的黃油混合，并攪拌均勻。
(2)向盆中加入蛋黃3個(gè)、牛奶適量，攪拌至蛋黃均勻融入。
(3)加入適量玉米淀粉和面粉攪拌至無顆粒的稠狀物。
(4)另外取一個(gè)盆，一次加入蛋清、白糖，打發(fā)蛋清液至盆中有一魚鉤狀物質(zhì)。
(5)將做好的蛋白糊取三分之一放入酸奶中混合并攪拌均勻。然后裝入蛋糕模具中，用錫紙包好。
(6)放入烤盤中160火烤1小時(shí)。
(7)吃的時(shí)候可以撒上椰絲或肉松都可以。
三、咖喱酸奶雞翅
雞翅是比較油膩的食材，酸奶是比較清爽的食材，兩者搭配起來相互中和，會(huì)產(chǎn)生一種不一樣的味覺感受，值得各位網(wǎng)友嘗試一下哦!
步驟：
(1)洗干凈雞翅，用小刀正反面斜切三個(gè)口子，以幫助雞翅入味。
(2)把原味酸奶倒入一個(gè)容器中，加入適量鹽、大蒜沫、咖喱粉、黑胡椒粉攪拌均勻。
(3)將切好的雞翅完全浸入酸奶咖喱中，密封放入冰箱冷藏12小時(shí)。
(4)開啟烤箱預(yù)熱到200°左右，將裹上了咖喱的雞翅放到烤箱中，兩面翻烤半小時(shí)即可，食用時(shí)也可以涂上剩余酸奶咖喱醬。
酸奶不能和什么一起吃?
現(xiàn)在很多人都不把酸奶當(dāng)做一種飲料，而是搭配的美美食。看起來，酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，那樣口感好還特別地營(yíng)養(yǎng)豐富。但是其實(shí)酸奶不是跟什么食物都可以搭配著一起吃。
酸奶不能和什么一起吃
1、香蕉
香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)改善心腦血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易產(chǎn)生致癌物。一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的酸奶，再加上促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的“滑腸”食品香蕉，更容易發(fā)生腹痛腹瀉的問題。
2、黃豆
酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。所以酸奶最好不要和黃豆一起吃。
3、藥物
有些藥物不能與酸奶同服，這些藥物包括胃藥、抗生素、鐵劑和降糖藥等。有些人習(xí)慣用稀粥、飲料、甚至酸奶當(dāng)水服藥，這也應(yīng)當(dāng)盡量避免。如果喝酸奶較多，胃腸道會(huì)更偏酸性，包衣片、腸溶片等劑型藥物的包衣層可能被破壞，影響療效。因此，建議服用這些藥物期間，最好將服藥與喝酸奶的時(shí)間隔開2小時(shí)以上。
4、火腿
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。因此，吃含有硝酸鹽的食物前后1小時(shí)不宜飲酸奶，
什么人適合喝酸奶
1、乳糖不耐受者。在牛奶發(fā)酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸，因此會(huì)減少“乳糖不耐受”的問題。另外，乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。
2、糖尿病患者。有研究表明，喝酸奶不但可以提升人體維生素D水平，從而調(diào)節(jié)免疫，促進(jìn)對(duì)血糖的控制，還能提高脂聯(lián)素水平，脂聯(lián)素是由脂肪細(xì)胞分泌的一種激素，具有抵抗炎癥的作用，還可以調(diào)節(jié)血糖代謝。
3、高血壓患者。國(guó)內(nèi)外研究表明，適量攝入乳制品有利于高血壓的防控，低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于預(yù)防腦卒中。動(dòng)脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。
4、服用抗菌素的人?？咕貢?huì)引起腸道菌群紊亂，也會(huì)降低免疫力，因此服用抗菌素的人應(yīng)該經(jīng)常喝酸奶來調(diào)整菌群平衡，保護(hù)人體抵抗力。在停藥之后，繼續(xù)喝一段時(shí)間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復(fù)人體正常菌群平衡。
5、骨質(zhì)疏松患者。牛奶經(jīng)過發(fā)酵以后，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究證實(shí)，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質(zhì)疏松患者。
6、消化不良的人。和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。
7、經(jīng)常便秘的人。酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘?？崭箷r(shí)喝能更好地促進(jìn)排便。
8、口臭的人。有研究顯示，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連喝六周，癥狀就會(huì)得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發(fā)揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內(nèi)導(dǎo)致口臭細(xì)菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的殺菌效果會(huì)大為下降。
9、免疫力低下的人。國(guó)內(nèi)外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，并能抑制腫瘤。
但是，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適
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