冰箱冷凍庫常有蔥油餅的庫存，想吃時直接拿出來油煎，隨時都能享用美味!早餐或點心皆宜!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的全麥?zhǔn)[花薄餅的做法，希望您喜歡。

　　全麥?zhǔn)[花薄餅的做法

　　材料

　　高筋530g全麥粉70g塩1茶匙植物油40g冷水360-380cc塩/胡椒粉/蔥花各適量植物油50g高筋50g

　　做法

　　step11

　　所有材料入鋼盆中;水份量先保留30ml;設(shè)定1分鐘;以低速拌勻，依實際情況添加剩余水份，待稍成團(tuán)再轉(zhuǎn)中速攪拌5分鐘

　　step22

　　面團(tuán)入容器內(nèi)并置于溫暖密閉空間，醒60分鐘; 面團(tuán)分割成9-10等份(約@110g)

　　step33

　　工作臺上涂抹些植物油，將小面團(tuán)壓扁并桿成圓片(約20cm)，表面灑上適量的鹽及胡椒粉，再用桿面棍桿壓一下

　　step44

　　均勻倒入1大匙油酥，放上蔥花;由長向卷起，收口揑緊;雙手將面團(tuán)稍微抓揑，再卷成車輪狀; 蓋上保鮮膜或濕巾，醒30分鐘

　　step55

　　塑膠袋內(nèi)抹油，將車輪面團(tuán)放置袋子中央; 壓平再桿成圓片; 入冷凍庫保存。

　　杏仁薄餅的做法

　　材料

　　低筋面粉25克無鹽奶油20克蛋白2顆砂糖65克杏仁片80克

　　做法

　　step11

　　蛋白和糖拌均后,將奶油加入拌到無顆粒在加杏仁片.面粉用橡皮刮刀拌均

　　step22

　　靜置2~3小時,在烤盤上鋪一張烤箱專用紙,在取一些面糊攤平在上面,用叉子整型并盡量攤薄

　　step33

　　用120度的低溫,烤至金黃色即可,取出冷卻后在密封。

　　香蔥紅蘿卜薄餅的做法

　　材料

　　紅蘿卜25g蔥2小支溫水45g酵母粉3g橄欖油25g低筋面粉100g小蘇打粉1g鹽少許黑胡椒粉少許

　　做法

　　step11

　　紅蘿卜刨小細(xì)絲備用。蔥切蔥花備用。

　　step22

　　將低粉、小蘇打粉、鹽(用手指捏一小撮)、黑胡椒粉(一般小罐裝，約撒5-7下)，一起過篩備用。酵母粉加入溫水中拌勻備用。

　　step33

　　取配方中，2-3大匙的干粉，和切好的蔥花一起放入調(diào)理機(jī)中，切碎備用。(加粉進(jìn)去，才不會因為蔥中的水份而結(jié)成坨，造成攪拌不勻)

　　step44

　　將紅蘿卜絲、干粉類、蔥粉一起放入盆中拌勻。

　　step55

　　將酵母液、橄欖油倒入盆中，輕拌成均勻的面團(tuán)。蓋上蓋子(或放入袋子中)放室溫松弛20分鐘。

　　step66

　　取一小部份面團(tuán)，用桿面棍桿成0.1-0.2cm的薄片。切割出形狀，并用叉子在上面均勻叉上小洞。(若面團(tuán)太粘，不好操作，可以用少許高粉當(dāng)成手粉)

　　step77

　　烤箱預(yù)熱200℃，放入烤箱，烘焙10-13分鐘。底部和表面有金黃上色，且餅干壓起來有硬度，就可以了。