員工手冊主要是企業(yè)內(nèi)部的人事制度管理規(guī)范，同時又涵蓋企業(yè)的各個方面，承載傳播企業(yè)形象，企業(yè)文化功能。它是有效的管理工具，員工的行動指南。下面是學習啦小編精心為你們整理的酒店員工手冊的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　酒店員工手冊

　　禮儀要求

　　禮儀=Please

　　姿態(tài)，面貌，氣質(zhì)(Posture， presence， poise)

　　注視和傾聽(Look and listen)

　　表情(Expression)

　　儀表(Appearance)

　　言語和微笑(Speech and smiles)

　　服務的熱心(Eagerness to serve)

　　要：

　　“不準時”上班，提前10—20分鐘到崗，在工作和時間控制你之前控制它們。

　　以規(guī)范的著裝來到辦公室，隨時注意你的個人衛(wèi)生和儀表。

　　管理資源，就是最大限度的減少浪費。

　　非遇緊急情況，一概杜絕私人活動。不在工作時間以電話或其它方式進行社會活動。

　　隨時作記錄，不要試圖用腦子記憶所有事情。

　　隨時保持良好的姿態(tài)。

　　在必要時以輕微的前傾或點頭來表示明白或贊賞。

　　面帶真誠的笑容。

　　認真而耐心地聆聽。

　　主動問候，不因其國籍、年齡、性別和職位的不同而有區(qū)別。

　　尊重別人的隱私。不與他人談論別人的私事。

　　尋求別人幫助時說“請”，接受幫助后說“謝謝”。

　　遵守規(guī)章制度。

　　使用標準的電話用語和禮儀。

　　保持自信和積極的態(tài)度，永遠不說“我不知道”，而要說你會“查找”或“回話給您”，永遠不說“我碰到了問題”而要說“我遇到了挑戰(zhàn)”。

　　深入思考所遇到的挑戰(zhàn)并設想解決方法，而不要說“我碰到了問題”并期望別人會解決它。

　　隨時表示關心

　　始終樂于助人

　　樂于承擔責任而不說“這不是我的工作”

　　始終為他人樹立良好的榜樣，并擔任部門的“外交官”

　　遵守辦公室、部門的當日離店檢查程序

　　減低噪音，輕手關門

　　離店前通知上級主管

　　向內(nèi)部、外部客人問候及道別并盡可能地稱呼對方的姓名

　　讓上級主管、同事知道你在何處及何時回來

　　“美化你的王國”，確保一個舒適、整潔的工作環(huán)境

　　不要：

　　不要在辦公室中用私人呼機或手機進行與工作無關的活動

　　不要在別人的話還沒有說完時掛斷電話

　　不要高聲說話或大聲喊叫

　　不要對同事使用任何污穢的、侮辱性的言語

　　工作時，不要嚼口香糖

　　不要在任何約會和會議時遲到

　　不要飛短流長或花時間議論瑣事

　　不要用電子郵件替代必要的口頭溝通

　　不要用電腦做與工作無關的事情，如玩電子游戲

　　不要用電子郵件做與工作無關的事情

　　當有時間時，你應當：

　　整理、更新或丟棄舊檔案

　　查找遺失檔案

　　將你所負責的檔案進行更為系統(tǒng)的重新整理

　　尋求更為有效的工作程序

　　熟悉公司歷史和其它項目

　　練習新的電腦程序

　　主動為其它部門提供幫助

　　切記

　　良好的工作態(tài)度創(chuàng)造良好的工作效果

　　普通的工作態(tài)度創(chuàng)造普通的工作效果

　　糟糕的工作態(tài)度創(chuàng)造糟糕的工作效果

　　個人衛(wèi)生

　　我們的工作要經(jīng)常與客人及同事打交道，因此要特別注意個人衛(wèi)生，必須做到：

　　外表健康整潔

　　指甲修剪整齊，不得留長指甲

　　保持牙齒及口腔清潔無異味

　　頭發(fā)經(jīng)常清洗，發(fā)型符合酒店標準

　　保持充足的睡眠，健康的飲食與良好的衛(wèi)生習慣，并經(jīng)常運動

　　團隊精神

　　與其他部門經(jīng)常溝通，尊重互助，學習創(chuàng)新

　　主管體恤員工，員工支持主管、員工友愛同事，尊重自己

　　 安全守則

　　一、安全措施

　　保護客人和員工的人身安全和財產(chǎn)安全，以及酒店的財產(chǎn)安全是及其重要的，如果發(fā)現(xiàn)可疑人物在酒店內(nèi)走動或其他任何異常情況，請即報告酒店保安、部門經(jīng)理、總經(jīng)理。

　　二、火警應急預案

　　所有員工必須知道所在部門的消防通道和滅火器具的存放地點及使用辦法，并牢記“禁止吸煙”的有關規(guī)定。

　　酒店將不定期舉辦防火知識培訓及舉行防火演習。

　　如果發(fā)現(xiàn)火情，請立即：

　　打破最近的火警警報器，鳴警報;

　　撥打酒店內(nèi)部的“報警電話”并通報：

　　姓名;

　　火情地點;

　　火情性質(zhì)及情況;

　　盡量嘗試用滅火器撲滅，但避免個人冒險;

　　盡量保持冷靜并幫助別人;

　　如情況允許，盡可能守候在現(xiàn)場的安全場地直至救火隊或主管人員到達。

　　三、地震應急預案

　　大廈在設計上已充分考慮了防震能力，一旦你當值時發(fā)生地震，應：

　　不要驚惶失措;

　　打開最近的消防通道;

　　平時應注意房屋的承重支柱，發(fā)生地震應站在主柱旁邊;

　　不應跑出去，以免房屋倒塌而受傷;保持冷靜，安撫客人及同事。

　　四、警訊應急預案

　　清楚了解自身工作環(huán)境，時常注意有無可疑物品;炸彈可能放在管道，小包裹，手提箱或紙袋中;發(fā)現(xiàn)有可疑物品時，應做到：

　　切莫觸摸;

　　通知部門經(jīng)理、保安、前臺或總經(jīng)理;

　　保護現(xiàn)場直至保安人員到來。

　　五、意外與疾病應急預案

　　員工應熟悉本部門急救箱的位置，如客人或其他員工發(fā)生病痛或遇意外情況時應：

　　通知部門經(jīng)理、前臺;

　　通知保安人員;

　　有可能的話，立即開始現(xiàn)場救護。

　　六、消防知識

　　(一)、滅火的方法

　　1、隔離法：

　　隔離法就是將正在燃燒的物質(zhì)與未燃燒的物質(zhì)隔離使火源孤立火勢不致蔓延。

　　如：將火源附近的可燃易燃物搬走，關閉可燃氣候，液化氣體、液化管道的閥門。以減少的阻止可燃物質(zhì)進入燃燒區(qū)，設法阻擋流散的液體。拆除火源毗鄰的建筑物等。

　　2、窒息法：

　　窒息法就是隔離空氣，使可燃物無法獲得氧氣而停止燃燒。

　　如：用不燃或難燃氣體物遮蓋燃燒物，密封起火的建筑，設備的孔洞，把不燃氣體或液體灑到燃燒物上，或用泡沫覆蓋在燃燒物面使之得不到空氣而被窒息。

　　3、冷卻法：

　　冷卻法就是降低著火物質(zhì)使之降到燃燒點以下，停止燃燒。如用水或二氧化碳氣體灑在燃燒物上或用泡沫覆蓋在燃燒物上以降低其濕度，或者噴灑在水源附近的物體上，使其不形成新的火災。

　　4、抑制法：

　　抑制法指中斷燃燒物的連鎖反應。如將抑制法作用的滅火噴射到燃燒物以后，參加到反應過程中去。使燃燒物終止，從而達到滅火的目的。

　　(二)、常見的滅火器的使用方法

　　5、化學泡沫滅火器：

　　化學泡沫滅火器用于撲滅易燃和可燃物體。如編織品、地毯、木制家具等，餐廳的餐椅、餐桌、干貨食品等可燃固體物質(zhì)?；馂哪壳巴ǔ５幕瘜W泡沫滅火器主要有手提式和推車式兩種。

　　*手提式化學泡沫滅火器：

　　(1)構(gòu)造原理：泡沫滅火器由筒身、筒蓋、瓶膽蓋、噴嘴和螺母組成。

　　(2)滅火原理：A滅火器瓶膽內(nèi)的酸性液與筒身的堿性混合，發(fā)生化學反應，泡沫噴射到燃燒物，泡沫在燃燒表面形成覆蓋面，使燃燒物體表面與空氣隔離。B泡沫層封閉了燃燒物的發(fā)揮。C泡沫淅出的液體對燃燒表面進行冷卻。D泡沫受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣可降低燃燒物附近氧氣的濃度達到窒息的目的。

　　(3)使用方法：將滅火器平穩(wěn)地擺放到火傷(應豎直向上不可傾斜)后用手指緊壓噴嘴口，然后顛倒筒身，上下晃幾次使酸性和堿性液混合產(chǎn)生泡沫，從噴嘴噴射出去，使洶涌覆蓋燃燒面進行滅火。

　　(4)注意事項：不能用于滅未斷電的電源設備的火災和精密儀器、檔案等火災。平時滅火器只能立著放，不能倒置或傾斜，筒內(nèi)液體一般一年更換一次。

　　6、1211滅火器：

　　1211滅火器撲滅易燃液體和可燃氣體有良好的效果，亦可撲滅電器儀表以及貴重的設備的火災。1211滅火器有手提或推車式等。一般較多的是手提式。

　　1211滅火器使用事項如下：

　　(1)構(gòu)造原理：手提式1211滅火器由筒身(鋼瓶)筒蓋。

　　(2)滅火原理：通過滅火器的鹵代烷滅火劑中斷擴散火火焰燃燒的鏈鎖反應中止，火焰燃燒，達到滅火的目的，由于它是化學反應中的一個碳原子，兩個氧原子，一個氟原子，一個溴原子組成。故稱1211。

　　(3)使用方法：拔掉安全栓，一只手緊壓把，壓桿即把密封角打開1211滅火劑

　　(4)就會噴出。

　　(5)注意事項：應把1211滅火器放在干燥、不易日照的地方，要定期檢查重量有沒有減輕，方可繼續(xù)使用。

　　7、干粉滅亡火器：

　　干粉滅火器可有效撲滅易燃液體，電器設備和一般固體物質(zhì)火災。

　　(1)構(gòu)造原理：由筒身、二氧化碳、小鋼瓶、噴槍等組成。

　　(2)滅火原理：將輕而細的粉末覆蓋在燃燒物上，可以阻止氧氣進入燃燒區(qū)，使之與空氣隔絕，達到滅火的目的。水蒸氣分解CO2也能取到冷卻和隔離的作用。

　　(3)使用方法：首先拿掉滅火器的鉛封，拔掉保險鎖后一只手握住膠管，將噴嘴對準火焰的根部，另一只手按下壓把或提起拉環(huán)，干粉噴出，噴粉要由近到遠，向前平推，左右橫掃，不使火焰回躥。

　　(三)、發(fā)生火警怎么辦?

　　每一位員工必須記住火警電話，訊號熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用方法，在滅火過程中服從消防中心的指揮。如發(fā)生火警無論程度大小，必須遵守有關安全條例的規(guī)定程序可采取如下措施。

　　(1)保持冷靜，不可驚慌失措，及時報告領導

　　(2)呼喚附近的同事，援助。

　　(3)通知保安部領導，拔打119火警電話，清楚地說出火警地點燃燒物質(zhì)，火勢情況。

　　(4)把火警現(xiàn)象附近所有門窗關閉，切不可使用電梯，一定要從防火樓梯上下。

　　(5)要正確用酒店內(nèi)的消防設備和器材滅火。

　　(6)要指出出口方向，組織好人員疏散和搶救財物。

　　(7)電器設備發(fā)生火災時，首先要立即切斷電源，采取帶電滅火絕緣，保護措施。

　　(8)液化氣、油氣著火后，在沒有斷絕氣源之前，或者沒有做好制止漏泄氣候準備之前或?qū)Ρ惠椛涞奈矬w冷卻之前，不能滅火，應先斷絕氣源。

　　(四)、酒店自動消防系統(tǒng)

　　1、煙感報警器：餐廳的走廊，廳房內(nèi)，辦公室、廚房等裝有煙感報警器。如果起火或者有大量煙霧時，便通過煙感器發(fā)生報警信號給消防中心。

　　2、噴淋：酒店的廳房、走廊等地都沒有防火噴淋頭，如果室內(nèi)起火，淋頭受熱至約68度時會自動爆裂，水就會噴射出來，每個噴淋頭噴水面積為1平方米左右。切記平時任何人不得肆意擰動或烤燒噴頭，否則發(fā)生嚴重后果，同時，在平時注意不要動用消防設備。

　　酒店均有消防栓裝置，如果發(fā)生火警除采用其它報警措施外，也可根據(jù)火勢大小，使用消防栓進行撲救。

　　附頁

　　致：XX酒店______________________：

　　我已收到XX酒店酒店的《員工手冊》，并已完全理解該手冊中的全部內(nèi)容，并同意遵守《員工手冊》中的全部規(guī)定，若有違反相關規(guī)定，愿意接受紀律處分甚至解除勞動合同。