排骨蓮藕湯的做法
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蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲。美味的排骨蓮藕湯應該要怎么做呢?現在,學習啦小編來告訴你排骨蓮藕湯的做法。
排骨蓮藕湯的食材準備
排骨蓮藕湯的具體做法步驟
1.主料備用。
2.排骨清洗干凈,斬成塊狀。
3.焯水,然后沖洗干凈。
4.鍋內加入適量的水,下入焯好的排骨塊。
5.加入生姜片,少量料酒。
6.胡蘿卜切滾刀片。
7.蓮藕切大塊。
8.先大火燒開,撇去浮沫,轉小火慢燉。煲至排骨軟爛,加入蓮藕塊和胡蘿卜塊。
9.繼續(xù)煲一小時左右,調入適量的鹽。
10.裝盤即可食用。
挑選蓮藕的方法
1、蓮藕應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。
2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮后會很快變成褐色,可放在稀釋白醋中泡5分鐘后,可恢復較白的顏色。
3、煮藕忌用鐵鍋,以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時,可以邊炒邊加些清水,炒出的藕就比較不會變黑。