大頭菜炒柿子，這里的柿子可不是大家平時吃那種柿子，而是西紅柿的簡稱。你了解大頭菜炒柿子要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你大頭菜炒柿子的做法。

　　大頭菜炒柿子做法步驟

　　大頭菜炒柿子食材準備

　　大頭菜400克，西紅柿2個，大蔥適量，豆油少許，五香粉，醬油，味精，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、大頭菜洗凈后切絲，西紅柿切塊待用;

　　2、鍋中放入油，燒熱后放入蔥花爆香;

　　3、然后下入大頭菜和西紅柿翻炒，翻入醬油，五香粉，鹽，味精出鍋。

　　雞蛋大頭菜炒柿子做法

　　大頭菜炒柿子食材準備

　　雞蛋適量，西紅柿2個，食用油適量，鹽少許，花椒粉，蔥花，大頭菜適量。

　　方法步驟

　　1、雞蛋打碎攪勻待用，西紅柿洗凈切塊，大頭菜切絲待用;

　　2、鍋中放入油，下入雞蛋炒熟盛出待用;

　　3、再起鍋少許油，放入蔥花爆香，然后放入大頭菜，西紅柿爆炒;

　　4、大頭菜和西紅柿炒熟后倒入雞蛋，加鹽，花椒粉翻炒均勻出鍋即可。

　　家常大頭菜炒柿子

　　大頭菜炒柿子食材準備

　　西紅柿適量，大頭菜適量，蔥蒜少許，醋，鹽，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、大頭菜洗凈后切絲，西紅柿切塊，蔥切花，蒜切末;

　　2、大頭菜焯水，將蔥花和蒜末炒香，加入焯好的大頭菜翻炒;

　　3、加入西紅柿，翻炒至西紅柿軟，然后加入鹽，雞精，醋翻炒;

　　4、小火燉煮2分鐘，出鍋即可。

　　西紅柿的營養(yǎng)價值

　　日常飲食中，西紅柿是最常見的蔬菜類食物，可以生吃，煮熟了吃，無論是口感還是營養(yǎng)都很好。不過即便如此，許多人對西紅柿的營養(yǎng)價值，以及西紅柿的功效與作用都一知半解。

　　專家表示：西紅柿營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每百克西紅柿含糖2.2克，含0.03毫克維生素B1，含0.02毫克維生素B2，含胡蘿卜素0.31毫克，含鈣8毫克，以及含其他豐富的營養(yǎng)元素。除了含有豐富的營養(yǎng)元素之外，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸。

　　值得一提的是，西紅柿所含維生素PP的量，是在所有果蔬中名列前茅的，此種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化、維護皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。西紅柿所含的維生素C，具有不易被烹調(diào)破壞的特點。據(jù)計算，每人每天食用300克左右的西紅柿，就可以滿足人體對維生素和無機鹽的需要。

　　中醫(yī)認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦等病癥有較好的治療效果。

　　現(xiàn)代研究表明：番茄中含有大量的維生素、胡蘿卜素、番茄紅素、蛋白質(zhì)、纖維素以及豐富的微量元素，對于祛病保健有著十分重要的作用。

　　健胃消食番茄含有檸檬酸、蘋果酸，它們能分解脂肪，促進食物消化，從而發(fā)揮健胃消食、增加食欲的作用。故消化不良、食欲不振的人應(yīng)多吃點番茄。

　　降脂減肥番茄中含有纖維素，它能夠使人產(chǎn)生飽腹感，有益于節(jié)食減肥。此外，纖維素還能與番茄紅素共同作用來結(jié)合人體膽固醇的代謝產(chǎn)物“生物堿”，從而達到降脂減肥之目的。因而，肥胖患者以及希望瘦身減肥者應(yīng)多食番茄。

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