烤箱怎么做烤豬肉脯的做法好吃易做
蜜汁是歐美雜交種原產(chǎn)日本。而蜜汁豬肉脯要怎么做才好呢?用烤箱怎么烤蜜汁豬肉脯?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于烤箱怎么烤豬肉脯的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
烤箱怎么烤豬肉脯
材料:豬肉餡適量、白糖適量、老抽適量、花雕酒適量、鹽適量、白芝麻適量、水適量、蜂蜜適量、白胡椒粉適量、雞精適量
步驟:
1、豬肉餡買回來繼續(xù)用刀剁至更加細(xì)膩,加入白糖、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、花雕酒調(diào)味。
2、慢慢分次加入清水順著一個方向攪打上勁,加入白芝麻攪拌均勻。
3、錫紙上放上豬肉調(diào)好味的豬肉糜,上面覆上保險膜用搟面杖搟壓,將錫紙移至烤盤將保鮮膜揭去。
4、表面刷蜂蜜,烤箱預(yù)熱200度將其放入,烤5-8分鐘取出將其反過來揭去錫紙。
5、另一面也刷一層蜂蜜送入烤箱烤5-8分鐘,繼續(xù)送入烤箱將兩面水份烤干,均烤成金黃色即可出爐。冷卻剪成合適的大小即可。
蜜汁的做法
蜜汁的調(diào)制先用糖和水熬成入口肥糯的稠甜汁再和主料一同加熱,但是由于原料的性質(zhì)和成品的要求不同加熱的方式有以下幾種:
1、用燒法、燜法:將鍋上火放少許油燒熱,放糖炒化當(dāng)糖溶液呈淺黃色時按規(guī)定比例加入清水,燒開放入經(jīng)加工的原料再沸后改用中小火燒燜直琶糖汁起泡黏性增大,呈稠濃狀時主料亦已入味成熟時即出鍋。
2、用蒸法:將加工的原料與糖水一起放入容器內(nèi),入籠屜用旺火燒至上汽后改用中火較長時間加熱,蒸至主料熟透酥爛下屜后將糖汁澆入鍋內(nèi),主料翻扣盤中再旺火將鍋內(nèi)糖汁收至稠濃,然后澆在盤內(nèi)主料上就可以上桌了。
3、用火燉法:將糖和適量水放入鍋內(nèi)開大火燒,燒到糖熔化后然后將預(yù)制酥爛的主料放入,然后再沸后改用小火慢燉鄴至糖汁稠濃,甜味滲入主料內(nèi)部并裹勻主料時就做好了。
特點(diǎn):糖汁肥濃香甜、光亮透明主料綿軟酥爛入口化渣。糖汁中可適當(dāng)加入桂花醬、玫瑰醬、椰子醬、山楂醬、蜜餞品、牛奶、芝麻等。蜜汁豬肉脯當(dāng)然是很好的搭配了。
蜜汁豬肉脯的優(yōu)點(diǎn)在于這道美食集合了蜜汁的美味與豬肉的香嫩。
蜜汁豬肉脯的烘烤技巧
1、如果豬肉餡是買回來的就要繼續(xù)剁得更細(xì)膩些。
2、剛剛烘烤的時候會有很多水泄出來是正常的,本來豬肉受高溫就會出水,用紙巾或者油紙吸一下就好或是拿出來倒了。
3、在搟壓豬肉餡的時候鋪上一層保鮮膜,會更加好搟,是一個好方法。
4、烘烤的時間和溫度僅作參考,豬肉脯的厚度也根據(jù)自己喜歡調(diào)味的量也根據(jù)自己喜歡的口味來調(diào)節(jié)。
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