苦瓜的做法多種多樣，苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑，那么苦瓜有什么好吃的做法呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　枸杞子蔥油苦瓜的做法

　　材料

　　苦瓜 1根

　　輔料：

　　枸杞子 20顆

　　小蔥 3棵

　　調(diào)料：

　　色拉油適量

　　食鹽適量

　　花椒10粒

　　香油適量

　　做法

　　1?？喙舷磧簦瑥闹虚g剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用

　　2?？喙掀?、枸杞放入開水中炒一下

　　3?？喙掀瑩瞥觥⒖厮?。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用

　　4。瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi)，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽

　　5。鍋中倒香油燒至四成熟時(shí)，放入花椒炸香撈出

　　6。燒至七成熟時(shí)，迅速提鍋將油淋到蔥花上

　　7。攪拌均勻，即可食用

　　小訣竅

　　1、此款涼菜，適合肝腎虛弱消渴患者食用。

　　2、苦瓜對于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好選擇。

　　3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，涼拌時(shí)用水焯下會去除一部分苦味。

　　苦瓜燒排骨的做法

　　材料

　　苦瓜，小排，生姜，大蔥，八角，生抽，味霖，豆豉，鹽，油

　　做法

　　1.將排骨斬成小塊兒，苦瓜對半劈開，挖出里面的籽，切塊備用;

　　2.排骨焯水后撈出，瀝干水分備用;

　　3.鍋中倒油，下大蔥和姜片還有豆豉、八角爆香，加入焯好的排骨，炒勻;

　　4.接著加入味霖和醬油翻炒均勻，加入開水，要沒過排骨，小火燉50分鐘;

　　5.加入苦瓜，加鹽，翻炒均勻，收汁即可。

　　豆豉苦瓜牛肉的做法

　　材料

　　苦瓜，精鹽，蒜，姜，蘇打粉，牛肉，醬油，糖，蠔油，豆豉，老干媽豆豉，淀粉

　　做法

　　1.腌牛肉比例：牛肉四兩，蘇打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。(DAVID師傅的方子)

　　2.牛肉切片后腌制至少半個(gè)小時(shí)以上，鍋內(nèi)上生油，下入牛肉劃散倒入漏勺中控干油。

　　3.蒜切末姜切絲，豆豉稍微切碎。

　　4.苦瓜掏空籽后切片過開水后，再過冷水。開水里加點(diǎn)油和精鹽。

　　5.鍋內(nèi)上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了點(diǎn)老干媽，我不太能吃苦，炒的味道重點(diǎn)。

　　6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加醬油，蠔油，糖，精鹽，最后打芡即刻。

　　苦瓜的功效及作用

　　1.清熱益氣苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

　　2.保護(hù)機(jī)體苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

　　3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

　　4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　5.美容肌膚苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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