作為中考生的家長，在孩子中考之前，可以做些營養(yǎng)的食物給孩子補(bǔ)充能量，有哪些食譜呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享中考生菜譜的做法。

　　中考生菜譜的做法：羅曼生菜沙拉

　　材料

　　羅曼生菜半顆，蒜蓉面包乾2兩，美乃滋醬2匙，千島醬3匙，蔓越莓干，果仁脆

　　做法

　　1、羅曼生菜洗淨(jìng)甩乾(用沙拉菜甩乾器);

　　2、果仁脆是我自製的，把杏仁、核桃仁、腰果等用料理機(jī)粉碎，最好保留點(diǎn)顆粒，不用太碎;

　　3、上述備料全部倒入羅曼生菜中，拌勻即可。

　　小訣竅

　　加點(diǎn)蒜蓉面包乾，沙拉更好吃。

　　中考生菜譜的做法：雞米芽菜生菜包

　　材料

　　圓生菜 1/2棵， 雞腿 1只， 杭椒 100g， 朝天椒 2枚， 碎米芽菜 100g， 蛋清 1只， 料酒 1茶匙(5ml)， 白胡椒粉 1/2茶匙(2g)， 油 2湯匙(30ml)， 鹽 1/2茶匙(2g)， 干淀粉 2茶匙(10g)

　　做法

　　1、雞腿去骨去皮，切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圓生菜洗凈。

　　2、雞肉粒放入碗中，加入干淀粉、蛋清、料酒、白胡椒粉攪拌均勻。

　　3、中火加熱炒鍋，鍋熱后加入油，待油溫4成熱時(shí)放入雞肉粒翻炒至7成熟。

　　4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分鐘，然后放入碎米芽菜調(diào)成大火繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

　　5、炒好的雞米芽菜用生菜葉包裹起來同食。

　　小訣竅

　　所謂碎米芽菜，就是切碎的宜賓芽菜，市場有現(xiàn)成的碎米芽菜出售，如果買不到也可以直接購買宜賓芽菜切碎后入菜。宜賓芽菜是傳統(tǒng)的醬腌菜，用宜賓特有的二平樁(一種類似芥菜的蔬菜)腌制，制成的醬菜口感鮮甜、脆嫩，可以搭配葷素食材，無論蒸、炒，還是做湯，甚至面點(diǎn)

　　，都是非常美味的。

　　中考生菜譜的做法：麥芽糖蒸山藥

　　材料

　　山藥1節(jié)，麥芽糖適量

　　做法

　　1、山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤子上。

　　2、在山藥上撒少量的麥芽糖。

　　3、放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯，上面蒸山藥。米飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了。

　　4、蒸熟山藥后，把盤子里多余的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。

　　小訣竅

　　1、山藥削皮時(shí)要帶手套，皮上有生物堿，會(huì)很麻手，然后癢痛難忍。如果真是忘了戴手套，麻手的時(shí)候就用火烤手才行，就是煤氣火來烤熟，才能解癢。

　　2、山藥要切很薄的片，才容易和米飯一起蒸熟。

　　3、蒸熟后撒入麥芽糖，老人小孩都喜歡。

　　4、如果麥芽糖變硬了，隔水煮一下就變軟了。

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