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家常紅燒帶魚的做法

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家常紅燒帶魚的做法

  帶魚味甘,性溫,具有和中開胃、暖胃補(bǔ)虛的功效,紅燒帶魚的做法簡單,營養(yǎng)功效也很豐富呢!下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的家常紅燒帶魚的做法,僅供參考。

  家常紅燒帶魚的做法一

  材料

  帶魚500克,蔥10克,姜10克,蒜10克,花椒20粒,八角4個(gè),香葉2顆,料酒1湯匙(15ml,白糖2茶匙(10克),鹽1茶匙(5克),老抽1湯匙(15ml),淀粉少許

  做法

  1.準(zhǔn)備材料,帶魚去掉頭尾,魚鱗后備用

  2.將帶魚裹上淀粉

  3.鍋中油熱后,下鍋炸至金黃色,取出

  4.鍋中放油,倒入蔥,姜,蒜,花椒,八角,香葉

  5.下入帶魚

  6.淋入調(diào)味料,以及水,煮至汁收干即可

  家常紅燒帶魚的做法二

  材料

  帶魚塊,蔥,姜,蒜,郫縣豆醬,冰糖,生抽,料酒

  做法

  1.帶魚收拾好洗凈,蔥姜蒜切碎炒鍋熱油加入醬煸炒,加入蔥姜蒜、生抽、料酒炒香。

  2.往鍋中加入2小碗熱水一小塊冰糖,等水開后直接將帶魚塊加入。

  3.加蓋鍋蓋,中火燉至湯汁快收盡即可。

  小訣竅

  醬料已經(jīng)比較咸,可以不再加鹽

  家常紅燒帶魚的做法三

  材料

  帶魚,姜片,大蒜,蔥,生抽2湯匙,陳醋1湯匙,冰糖3-4顆,鹽少許

  做法

  1.帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味);

  2.姜片、大蒜、蔥均適量;

  3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

  4.熱油加姜片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段;

  5.先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好,不要翻炒;

  6.一次性加水蓋過魚肉,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘,中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味);

  7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片,最后收汁出鍋即可。


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