紅燒是一種比較入味的烹調方式，食材經過紅燒后，無論時色澤還是味道都能達到極佳的地步。雞我們通常就是使用燉和燒的方法。下面是學習啦小編給大家分享的紅燒雞塊的做法，希望你喜歡。

　　紅燒雞塊的做法一

　　食材準備

　　雞腿10只，蔥3段，姜3大片，小香蔥少許，橄欖油適量，花椒水適量，大料1個，桂皮1小塊，麻油少許，料酒2湯勺，老抽10ml，鹽少許，生抽湯勺。

　　方法步驟

　　1、雞腿洗凈切成5cm左右的塊;

　　2、鍋中添加能沒過雞塊的水，大火燒開，下入雞腿塊開水炒燙2分鐘;

　　3、將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用;

　　4、另起一個干凈的炒鍋，熱鍋中倒橄欖油，待油溫6.7成熱時下雞腿塊翻炒，放入蔥段、姜片、倒入2湯勺料酒，翻炒8分鐘至有雞油溢出;

　　5、然后加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖和浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入鍋中;

　　6、鍋中放入大料一個、桂皮一小塊，添加兩碗水，大火燉30分鐘，轉小火10分鐘，滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。

　　紅燒雞塊的做法二

　　食材準備

　　雞肉400克，新鮮香菇三個，胡蘿卜一根，紅綠尖椒各一根，蒜泥，生姜少許，色拉油，料酒，細砂糖，醬油，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、雞肉洗凈，切成塊狀;

　　2、把蘑菇、胡蘿卜切成塊，紅綠尖椒切成小段備用;

　　3、油鍋燒熱，放入大蒜和生姜片暴香;

　　4、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細砂糖、醬油，再放入適量水開大火燒;

　　5、湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續(xù)煮;

　　6、煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。

　　小貼士

　　紅燒的咸味基本是夠了，吃都不咸的可以不用放鹽了。

　　紅燒雞塊的做法三

　　食材準備

　　雞肉塊，土豆，蒜米，小蔥，姜，生抽，蠔油，老抽，冰糖，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、雞肉塊洗凈加入生抽腌制片刻，其它材料切好，備用;

　　2、燒熱鍋，下適量油燒熱，爆香蒜茸，蔥茸及姜片;

　　3、爆香后，加入雞肉塊煸炒，將雞塊大火炒幾分鐘至肉轉變白色;

　　4、然后倒入土豆塊，一同和雞肉翻炒;

　　5、加入一點水，再調入生抽，老抽，蠔油及胡椒粉翻炒均勻，添加幾粒冰糖;

　　6、燒20分鐘左右至收干湯汁，即可出鍋。

　　看過紅燒雞塊的做法的人還看了：

1.紅燒雞塊怎么做好吃

2.紅燒雞塊的做法3種

3.2種好吃紅燒雞塊做法

4.紅燒雞塊的家常做法

5.紅燒雞塊怎么做好吃