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地三鮮的家常做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

地三鮮的家常做法

  地三鮮是我們餐桌上常會(huì)遇到的一道菜品,但是,你知道地三鮮是怎么做的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的地三鮮的家常做法,希望你喜歡。

  地三鮮的家常做法一

  材料

  土豆2個(gè),大辣椒1個(gè),茄子2個(gè),蒜,生抽二湯勺,鹽2克,糖2克,水淀粉,雞粉或味素

  做法

  1.將土豆,茄子切成滾刀塊,粘上干淀粉。

  2.大辣椒切成小塊。

  3.生抽,糖,雞粉,鹽,水淀粉調(diào)成碗汁。

  4.鍋中把油燒至七成熟下土豆炸熟盛出,茄子也炸至外皮脆酥后盛出。

  5.熱油倒出,澆在大辣椒塊上。

  6.鍋內(nèi)留底油,下蒜片炒香。放入三樣主料,再把碗汁倒入大火掛勻汁出鍋裝盤即可。

  小訣竅

  碗汁是主料的五分之一的量。 鹽不要多,否則不鮮。

  地三鮮的家常做法二

  材料

  土豆,青椒,茄子,生抽,鹽,糖,水淀粉

  做法

  1.土豆去皮切滾刀塊,茄子和青椒也切滾刀塊。

  2.鍋中多放些油,七成熱時(shí),將三種蔬菜分別過油,土豆炸四分鐘左右,茄子約炸兩分鐘撈出,青椒過油后立即撈出。

  3.鍋中放少量油,放蔥花、蒜片、姜絲爆香,將三種蔬菜一起倒入鍋中,加生抽、糖、鹽翻炒均勻,加適量清水(或高湯)大火煮一分鐘。

  4.淋上水淀粉勾芡即可。

  地三鮮的家常做法三

  材料:土豆1個(gè),茄子1個(gè),

  輔料:青椒1個(gè)

  調(diào)料:食鹽適量,蒜適量,生抽2湯勺,淀粉適量,白糖5克,小蔥適量,植物油適量

  做法

  1。茄子帶皮切滾刀塊,青椒撕成大塊,土豆切片

  2。鍋中到入多一些的油,七成熱時(shí),先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時(shí)撈出備用

  3。再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色撈出

  4。放入青椒塊略炸撈出

  5。重新下少許油,下蔥花,拍好的蒜,爆香,下入三鮮

  6。加生抽、糖、鹽、加入一點(diǎn)水或高湯大火燒一分鐘

  7。加入水淀粉大火收汁,起鍋時(shí)放入蒜蓉即可


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