家常胡椒豬肚湯的做法
豬肚的做法是很多的，每做法都有不同的療效，胡椒豬肚湯就是其中一種。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享家常胡椒豬肚湯的做法，希望你喜歡。
家常胡椒豬肚湯的做法一
需要的食材
豬肚、柴母雞、胡椒、蔥姜。
做法步驟
1、將豬肚徹底的清洗干凈，將洗干凈的豬肚切成大塊，放入開水鍋中焯一遍。
2、焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋里煮開改小火。
3、柴母雞半只，切塊，洗凈，焯水，放入豬肚的鍋里，加蔥姜，小火慢燉90分鐘。
4、在最后半個(gè)小時(shí)放入拍碎的胡椒，燉好后，把豬肚撈出來切成條再放回去煮開，放入適量的鹽再煮上三分鐘即可。
小貼士
因?yàn)橛玫脑诤坟i肚湯中加入了柴母雞，柴母雞燉的時(shí)間比較長(zhǎng)，如果是三黃雞或者一般的嫩點(diǎn)的雞，雞肉一定要晚一些再放。
家常胡椒豬肚湯的做法二
需要的食材
豬肚半只，白胡椒粒10克，干腐竹20克、白果30粒、雞架3只、姜片5片，枸杞子1小撮，鹽少許、蔥段、香菜少許。
做法步驟
1、將新鮮豬肚買回來，放在水龍頭下，順著扣子注入水，簡(jiǎn)單的清洗一下。
2、用干凈的剪刀將豬肚剪開，加入一湯匙的面粉，然后用手使勁揉搓幾分鐘后，用清水沖洗干凈，盡量洗到水清澈，再放入面粉重復(fù)之前的動(dòng)作，連續(xù)3次。
3、將處理好的豬肚與清洗干凈的雞架一起放在冷水鍋中，住處血沫后撈出，用溫水沖洗干凈。
4、用刀把豬肚上白色的油膩層刮去，豬肚切成寬條備用。
5、炒鍋中加熱，降火白胡椒粒放入炒出香味，大約兩三分鐘。
6、把豬肚、雞架、蔥段、醬片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲鍋中，煲鍋里倒入熱水，加入米酒，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1個(gè)半小時(shí)。
7、白果提前用水焯一分鐘后撈出，去褐色內(nèi)膜，加入煲鍋里。
8、續(xù)煲半小時(shí)至豬肚軟爛，加入枸杞，適量鹽，即可關(guān)火。臨上桌前撒上香菜即可。
家常胡椒豬肚湯的做法三
需要的食材
豬肚1個(gè)，白胡椒、花椒、排骨、姜片各適量。
做法步驟
1、豬肚清洗干凈，用清水沖洗干凈，加入料酒浸泡10分鐘去除異味，再加入鹽揉搓一次，用清水沖洗干凈后，再用生粉反復(fù)洗一次。
2、胡椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下取出。
3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過水的排骨全部放入豬肚中。
4、放在煲湯的鍋中，加足水，大火燒開轉(zhuǎn)下火燉2小時(shí)，至湯呈奶白色。
5、撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，最后加鹽調(diào)味。
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