胃腸炎的食物菜譜有哪些制作步驟
腸胃炎主要是腸胃不舒服,因此飲食上應(yīng)該多吃有利于腸胃的食物。那你知道使用哪些食材制作美味的健康的胃腸炎食物菜譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的胃腸炎的食物菜譜,希望能幫到你。
胃腸炎的食物菜譜
1.菠蘿排骨
豬大排1盤(pán)、菠蘿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量。
將菠蘿去皮后,切丁裝入容器里,用鹽水浸泡20分鐘左右;菠蘿丁用攪拌器打成醬。打出來(lái)的是濃汁,取少許過(guò)濾后,腌漬排骨。加入少許生抽,提味上色。然后將雞蛋取蛋清,一起加入到排骨中,用手抓勻,腌漬30分鐘。最后,所有排骨放進(jìn)廚房紙上,讓其吸取多余湯汁;排骨在生粉里拍上一層薄薄的生粉,放入熱油鍋里炸至金黃,撈出瀝干油。菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。芡汁在干凈的鍋里微火煮至透明狀后,分別放入炸過(guò)的排骨、菠蘿。
2.馬齒莧粥
鮮馬齒莧120克,大米60克,蜂蜜30克。
馬齒莧洗凈切碎后,用紗布包好,與大米一并放入鍋中,加水熬成粥,粥熟后,去掉馬齒莧袋,調(diào)入蜂蜜食用。每日2次,空腹食用。連用3-5天。
3.扁豆佐餐
取鮮嫩扁豆30克,蔥若干,將扁豆洗凈去老筋放入水中焯透,撈出撒少許鹽瀝水,散熱,將蔥,油及調(diào)料拌入,佐餐食用。
4.薏苡仁茶
薏苡仁100克,淡竹葉20克,水煎代茶頻飲,治暑夏胃腸炎腹瀉。
胃腸炎的辨病進(jìn)膳
1、急性胃炎
消除病因,停食一切對(duì)胃有刺激的食物和藥物,如過(guò)咸、過(guò)熱、過(guò)涼、過(guò)硬、過(guò)粗、過(guò)辣、過(guò)酸的食物和阿司匹林、水楊酸類(lèi)、消炎痛、磺胺類(lèi)、紅霉素、四環(huán)素、利血平等藥物。急性發(fā)作時(shí)要暫時(shí)禁食,讓胃得到休息,應(yīng)用靜脈輸液維持營(yíng)養(yǎng),禁食1~2天后,逐漸進(jìn)半流食和易消化食物。多進(jìn)米湯,特別是糯米、藕粉、蛋羹、肉松、碎肉、燉魚(yú)、魚(yú)湯、魚(yú)丸,尤其是鯽魚(yú),還有冬瓜、扁豆、藕、百合、山楂、楊梅、大棗、果凍等,少進(jìn)易產(chǎn)氣的牛奶、豆類(lèi)等食品。要大量進(jìn)水,每天水量保持2000ml以上,要少量多餐,每日可進(jìn)餐5次以上。
2、慢性胃炎
進(jìn)食以清淡、松軟、易于消化為原則。以面食、稀粥、軟米飯為主,副食以魚(yú)肉丸、肉類(lèi)濃湯、西紅柿、茄子、蘋(píng)果、天然果汁、清茶等為好,胃酸多時(shí)選用牛奶、豆?jié){、菜泥、堿性面食,胃酸少時(shí),選用酸味水果、酸味調(diào)味品等。不宜多進(jìn)腌漬和熏烤食品以及咖啡和濃茶。
胃腸炎的據(jù)性選食
1、新鮮水果
(1)性溫的水果有桔子、荔枝、桂圓、櫻桃。有健脾益氣、溫中養(yǎng)胃作用,宜予脾胃虛弱者,忌予內(nèi)熱痰濁者。
(2)性涼的水果有梨、柑、橙、柚子、柿子、李子、枇杷、香蕉、鳳梨、西瓜、甘蔗、荸薺、獼猴桃、檸檬、橄欖。有清熱除煩、益胃生津作用,宜予胃熱傷陰者,忌予虛弱寒重者。
(3)性平的水果有桃、杏、石榴、無(wú)花果、葡萄、楊梅、烏梅、蘋(píng)果。能健脾養(yǎng)胃,生津止瀉,宜予脾胃虛弱、納差便溏者,忌予痰濁內(nèi)熱者。
2、新鮮蔬菜
(1)性溫的蔬菜有韭菜、蔥、大蒜、辣椒、香菜、薤白、芥菜、南瓜。有溫中通陽(yáng)、開(kāi)胃消食作用,宜予脾胃虛弱者,忌予陰虛火旺者。
(2)性涼的蔬菜有蘿卜、白菜、芹菜、蒿菜、菠菜、薺菜、蕨菜、黃花菜、竹筍、茭白、藕、地瓜、馬蘭頭、枸杞苗、茄子、葫蘆、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、海帶、發(fā)菜。有清熱祛痰、開(kāi)胃消食作用,宜予胃熱痰濁者,忌予脾胃虛寒者。
(3)性平的蔬菜有胡蘿卜、卷心菜、蒿菜、土豆、木耳、香菇。有健脾益氣、生津和胃作用,宜予脾胃虛弱、納差便溏者,忌予痰濁中阻者。
3、禽蛋肉類(lèi)
(1)性溫的食物有雞肉、羊肉、狗肉、牛肉、狗鞭、羊腎、羊乳、豬肝、豬肚、雞肝。有健脾暖胃、益氣生血作用,宜予陽(yáng)虛寒重者,忌予陰虛火旺者。
(2)性涼的食物有兔肉、蛙肉、羊肝、豬髓、豬皮。有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒作用,宜予虛弱有火者,忌予脾胃虛寒者。
(3)性平的食物有烏雞、鵪鶉肉、鴨肉、鴿肉、豬肉、豬心、豬腎、豬蹄、牛肚、牛肝、牛奶、雞蛋、鴿蛋、雞血、鵝血。有補(bǔ)肝腎、益氣血作用,宜予肝腎不足者,忌予痰濁寒重者。
4、水生食品
(1)性溫的水產(chǎn)品有鰱魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)、黃鱔、帶魚(yú)、海參、海蝦、淡菜。有補(bǔ)脾暖胃、益腎助陽(yáng)作用,宜予陽(yáng)虛血虧者,忌予陰虛火旺者。
(2)性涼的水產(chǎn)品有螃蟹、蛙肉、螺螄。有清熱滋陰、涼血除煩作用,宜予陰虛火旺者,忌予脾胃虛寒者。
(3)性平的水產(chǎn)品有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、墨斗魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)、鱸魚(yú)、鰻魚(yú)、海蜇、龜肉、鱉肉、牡蠣肉。有益胃平肝、潤(rùn)肺補(bǔ)虛作用,宜予胃弱食少者,忌予痰濕中阻者。
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