你知道蘑菇要怎么做才最營養(yǎng)美味嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下蘑菇的做法。

　　營養(yǎng)美味的蘑菇做法——蘑菇炒肉

　　材料

　　精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個(gè)，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料

　　做法

　　1、瘦肉放冰箱凍兩小時(shí)，取出切絲。

　　2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。

　　3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續(xù)翻炒。

　　4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋。

　　營養(yǎng)美味的蘑菇做法——炸蘑菇

　　材料

　　蘑菇大半盒，面粉，玉米面(Corn Meal)，雞蛋1只。

　　做法

　　蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉，2大滿湯匙玉米面(corn Meal)，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。

　　營養(yǎng)美味的蘑菇做法——奶油蘑菇湯

　　材料

　　白蘑菇5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許

　　做法

　　1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用

　　2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用

　　3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。

　　4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。

　　5.最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)綴。

　　營養(yǎng)美味的蘑菇做法——蘑菇燉雞

　　材料

　　材料(4人量)：

　　1。 土雞1只(1公斤左右，如果是肉店買的，讓店里幫忙剁好)

　　2。 新鮮香菇(500克)

　　輔料：

　　1。姜(適量切片)

　　2。花椒(20粒左右)

　　3。 八角(1粒)

　　4。 當(dāng)歸(4片)(如果不喜歡也可以不放，放些有些藥膳的感覺)

　　烹飪時(shí)間：2個(gè)小時(shí)

　　做法

　　1。 炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。

　　2。 油熱好后，放入姜片，炒香。

　　3。然后放入雞塊，放入八角一起煸炒。

　　4。將雞肉炒干后(肉從松軟變緊湊)，挪入燉鍋中(沙鍋?zhàn)詈?，炒雞剩下的油不要。

　　5。 加入熱水，水量以蓋過雞肉為準(zhǔn)，放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外還可以清湯)。

　　6。 湯開后調(diào)小火(電磁爐從10檔調(diào)到3檔就好)， 加入米酒4勺。

　　7。 加鹽3茶匙。

　　8。加蓋用小火燉1.5個(gè)小時(shí)。

　　9。加入蘑菇后，中火燉15分鐘就可以出鍋了。

　　營養(yǎng)美味的蘑菇做法——蘑菇比薩

　　材料

　　【9寸餅底材料】：高筋面粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，鹽1克，酵母1克

　　【其他配料】：平菇，金針菇，杏鮑菇共100克，秋葵1個(gè)，千島醬30克，馬蘇里拉奶酪100克

　　做法

　　1，面餅所有材料倒入容器中，

　　2，和成光滑的面團(tuán)，

　　3，發(fā)酵至二倍大后，搟成圓餅形，

　　4，比薩盤底抹油，

　　5，將圓餅底放入比薩盤中，

　　6，所有菇類切片，

　　7，鍋中放油，將菇類炒軟，并放適量鹽調(diào)味備用，

　　8，秋葵和馬蘇里拉奶酪切片備用，

　　9，將炒軟的菇類放涼，

　　10，鋪入比薩盤的餅底再次發(fā)酵20分鐘，

　　11，表面用叉子叉一點(diǎn)小眼，

　　12，再抹上千島醬，

　　13，放入菇類

　　14，再放入秋葵

　　15，放入馬蘇里拉奶酪片

　　16，烤箱200度預(yù)熱，中層烤至表面有焦點(diǎn)即可，約15分鐘左右