拔絲山藥的做法大全
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,常食拔絲山藥能防病、抗病,延年益壽。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下拔絲山藥的做法大全。
拔絲山藥的好吃做法1、
菜譜簡(jiǎn)介 外甜內(nèi)滑,營(yíng)養(yǎng)豐富。
材料
山藥200克,雞蛋1個(gè),面粉10克,淀粉50克,食用油500克(實(shí)耗80克),白糖5大匙
做法
1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝干水分,拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi),加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊,把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內(nèi)倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油;
3、將鍋洗凈,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí),放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤(pán)內(nèi),配上一碗涼水即可。
小訣竅
炒糖漿時(shí)用小火慢慢炒,才能拔出絲。
拔絲山藥的好吃做法2、
材料
山藥、清水、油、白糖
做法
1、將提前準(zhǔn)備好的山藥削掉皮,切成小塊兒狀;
2、用清水簡(jiǎn)單清洗一下,最后保留上面的粘液;
3、然后把油燒熱,倒入山藥,燒成淡金黃色撈出;
4、放入少量油、倒入白糖,小火熬制,要不挺攪拌;
5、最后把糖熬成黃色,再把山藥倒入攪拌一下即可。
拔絲山藥的好吃做法3、
材料
鐵棍山藥2根,糖玫瑰適量
做法
1.備好材料
2.山藥洗凈,用刮皮刀刮去外皮
3.把山藥放蒸屜蒸20分鐘左右至熟。用筷子輕易扎透即可。取出過(guò)涼,然后切小段
4.淋上糖玫瑰即可。(其他的果醬也可以的哦,比如藍(lán)莓醬、草莓醬等)
山藥的營(yíng)養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化:
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精:
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3.益肺止咳:
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖:
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽:
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷:
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來(lái)抗肝昏迷。