寶寶鯽魚(yú)湯的好吃做法有哪些
鯽魚(yú)體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無(wú)須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚(yú)?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下寶寶鯽魚(yú)湯的好吃做法有哪些?
寶寶鯽魚(yú)湯的好吃做法1
材料
鯽魚(yú) 蔥 姜 香菜 鹽 味精 香油
做法
1、把魚(yú)洗干凈，香菜切碎。
2、在高壓鍋里倒油，放蔥姜熗鍋。
3、把魚(yú)放入，兩面拿油煎一下。
4、倒入白開(kāi)水放鹽適量，蓋蓋子燉。
5、燉熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把魚(yú)完整的拿出來(lái)，湯就可以喝了。
寶寶鯽魚(yú)湯的好吃做法2
材料
鯽魚(yú)，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法
1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;
2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香;
3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制;
4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉;
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀;
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
寶寶鯽魚(yú)湯的好吃做法3
材料
主料：鯽魚(yú)1條或2條，
輔料：油、豆腐、姜絲、蔥花、開(kāi)水。
做法
1、鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗、內(nèi)臟、魚(yú)鰓、腹內(nèi)黑膜。不會(huì)清理的同學(xué)可叫魚(yú)販師傅幫忙處理下。
2、油燒七、八成熱，油量要適宜，不要過(guò)多!放入姜絲爆出香味，將清洗干凈的鯽魚(yú)放入油鍋內(nèi)煎炸，鯽魚(yú)兩面煎出金黃色就好，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則魚(yú)肉會(huì)碎掉。
3、鍋內(nèi)倒入開(kāi)水(切記一定是開(kāi)水)后，放入適量食鹽、少許白糖。
4、烹煮約7-8分鐘左右，放入豆腐塊繼續(xù)烹煮。
5、待魚(yú)湯顏色變?yōu)闈獍讜r(shí)起鍋，撒入蔥花(也可根據(jù)個(gè)人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
寶寶鯽魚(yú)湯的好吃做法4
材料
木瓜300g、鯽魚(yú)200g、紅棗適量、油適量、水適量
做法
1)鯽魚(yú)買(mǎi)時(shí)讓師傅去鱗及內(nèi)臟，買(mǎi)回來(lái)清洗干凈待用。
2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的塊，姜去皮切片。
3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，將鯽魚(yú)放入，正反面煎至微黃。
4)另起一灶，砂鍋里放入適量水，中火燒至水溫60度左右，將已煎好的鯽魚(yú)轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入姜片大火燒開(kāi)(我基本上是砂鍋和煎鍋同時(shí)開(kāi)火，這樣魚(yú)煎好的時(shí)候砂鍋里的水也剛好溫了，大家都知道如果直接用冷水魚(yú)湯不管經(jīng)過(guò)多久的煲煮，湯的顏色都不會(huì)變成乳白色)。
5)待大火煮開(kāi)五至十分鐘后加入紅棗和切好的木瓜，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲20分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。
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