菜譜家常菜黃瓜做法大全(2)
八、家常腌黃瓜的做法:
1.小黃瓜洗凈,控凈水。
2.青辣椒洗凈,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。
3.鍋里倒入醬油,放八角、桂皮,少許精鹽大火煮開。
4.等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。
5.另起油鍋,放入花椒燒熱。6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi),腌漬24小時即可食用。
九、黃瓜雞蛋湯的做法:
1.黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中。
2.將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用。
3.鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片。
4.水再次開后,倒入打散的雞蛋。
5.最后放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可。
6.盛出裝在碗中就可以吃拉。
十、黃瓜肉卷的做法:
1.將里脊肉平刨成薄片;
2.再用專用鐵錘敲打;
3.放入碗中, 加入鹽, 生抽和料酒等調(diào)味料, 抓勻后腌制一下;
4.將小黃瓜切成段;
5.將黃瓜段放在肉片一端, 再卷起;
6.底端用生粉水封口;
7.將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉;
8.再放入雞蛋液中滾一下;
9.最后放入面包屑中滾動, 表面均勻的包一層;
10.最后放入油炸中炸至金黃即可;11)撈出后瀝干控油。
十一、美容黃瓜汁的做法:
1、黃瓜喜好切開,放入榨汁機里直接榨汁;
2、倒入裝有冰塊的杯子里,完成。一日不養(yǎng)生天天養(yǎng)醫(yī)生,加薇信:aishow55 ,教你養(yǎng)生不生病!
十二、小炒香菇黃瓜條的做法:
1.黃瓜切條提前用鹽腌約一個小時,擠去水分,泡好的香菇切條備用。
2.炒鍋熱油炸香花椒,把花椒撈出扔掉,然后放切絲的小干辣椒、蔥絲,炒出香味和辣味,放入香菇條翻炒一會,然后放入黃瓜條翻炒幾下就好,酌量加鹽。
十三、三文魚黃瓜小卷的做法:
1.黃瓜用刮子刮出長片,以正方形四個方向開始,最后留下正方形的中間的芯兒來;
2.留下的芯兒切成大約1厘米半的段;
3.用去核兒的小工具挖去中間部分,做成小盅;
4.三文魚魚腹撇出薄生魚片備用;
5.留出一整塊的魚脊肉備用;
6.將生魚塊刷上少許鮮醬油或者壽司醬油,然后裹上芝麻;
7.不沾鍋上中高火,噴少許油,將魚塊放進去,只將表面煎熟即可,整個過程不到一分鐘;
8.取出放涼;切厚片。
黃瓜的功效與作用
性涼,味甘,有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水,解毒消腫,生津止渴。主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風熱眼疾,濕熱黃疸,小便不利等病癥。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
黃瓜的選購
帶刺、掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜;條直、粗細均勻的瓜肉質(zhì)好。瓜條肚大、尖頭、細脖的畸形瓜,是發(fā)育不良或存放時間較長而變老的瓜;黃色或近似綠色的瓜為老瓜;瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間較長的瓜。
黃瓜的存儲
保存黃瓜,將它表面的水分擦干,再放入保鮮袋中,封好袋后冷藏即可。