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草魚的5種好吃做法

時間: 楊潔920 分享

草魚的5種好吃做法

  草魚是十分常見的魚類,許多朋友也非常喜歡吃,今天,學習啦小編為大家整理了草魚的做法,希望大家喜歡!

  草魚菠菜粥

  食材用料:菠菜 草魚肉 粳米 烹調(diào)油 芝麻油 精鹽 味精

  制作步驟:

  1.把粳米洗凈用清水浸泡半小時。

  2.魚肉切片然后碼味,里面放少許鹽和食用油拌勻備用。

  3.把洗凈的菠菜焯水。

  4.把焯過水的菠菜過涼切成末備用。

  5.湯煲水燒開倒入浸泡好的粳米。

  6.煲中倒入粳米后大火燒開,然后改小火把粥煮熟煮爛。

  7.把粥煮爛后倒入切碎的菠菜攪勻,然后放入魚片用筷子快速攪散。

  8.放入魚片后調(diào)味,煲中撒少許鹽和味精攪勻。

  9.最后滴入幾滴香油便可關(guān)火。

  糖醋草魚

  材料:大頭的草魚半邊,香菇,雞蛋,青豆,洋蔥,番茄,姜,蒜,生抽,番茄醬,芝麻油,陳醋,淀粉,鹽,糖

  做法:1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片

  2.在草魚表面切十字刀,放入生抽、淀粉、鹽、半個雞蛋液拌勻,腌制10分鐘

  3.將魚下油鍋,炸成金黃色,撈起瀝油

  4.鍋里放少許油,將蔥姜爆香

  5.放入番茄,小火炒到出汁

  6.放入洋蔥、香菇、青豆,鹽,略炒

  7.放一碗清水煮開(多放點)

  8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

  9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可

  清蒸草魚

  材料:蔥絲少許,姜絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺

  做法:1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

  2、水開后,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子里的水倒掉。

  3、加入蔥姜絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

  4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑后,關(guān)火。

  5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

  麻辣粉蒸草魚

  我們經(jīng)常能夠看到什么粉蒸牛肉、粉蒸雞、粉蒸肉等,今天給大家推薦一道帶有湘菜風味的麻辣粉蒸草魚。

  原材料

  主料:鮮活草魚1條(約750克),五香蒸肉米粉150克,姜末、蒜末、蔥末、蔥花各少許。

  調(diào)料:香辣醬、豆瓣醬各20克,鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。

  制作步驟

  1、把草魚宰殺治凈后,切成小塊后加姜末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻,接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻,再把五香蒸肉米粉也加進去一起拌勻。

  2、往蒸鍋里摻水,上火燒開后放蒸格,把魚塊擺好并蓋上鍋蓋,蒸6分鐘至熟便離火。

  3、往魚塊上邊撒花椒粉和蔥花,淋適量香油便可上桌。

  苗家跳水草魚

  花刀一定要深而且均勻,不然 魚成菜不美觀,而且會造成老嫩不 一。煮魚的水不要燒開,保持 在90度左右,這種方法叫“浸煮”, 也是制作這道菜的關(guān)鍵。此菜用料簡單,菜品口味 鮮香,色味艷麗。

  原材料:

  主料:鮮草魚1千克,水晶粉絲300克,圓蔥粒、紅椒粒各100克,蔥花、蔥段、姜片各8克

  輔料:蒸魚豉油20克,美極鮮辣汁、蔥油各100克,雞粉、白糖各5克,料酒8克

  做法:

  1、鮮草魚宰殺后,在魚身上切一字刀,用沸水煮至八成熟,放入鐵鍋,加600克水,再放入蒸魚豉油、美極鮮辣汁、蔥段、姜片、料酒煨制成自制海鮮汁。

  2、鍋內(nèi)放入水晶粉絲、草魚,倒入煨出香味的海鮮汁,淋入鍋內(nèi),撒上紅椒粒、圓蔥粒、蔥花,淋上蔥油,用剩余調(diào)料調(diào)味即可。

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