烹飪草魚(yú)的方法
草魚(yú)活潑，游泳迅速，常成群覓食，是典型的草食性魚(yú)類，那么草魚(yú)怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹草魚(yú)的好吃做法，希望大家喜歡!
清蒸草魚(yú)的做法
材料
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法
1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。
2、蔥姜絲不要先放。
糖醋草魚(yú)的做法
材料
大頭的草魚(yú)半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖
做法
1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片
2.在草魚(yú)表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘
3.將魚(yú)下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油
4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒
7.放一碗清水煮開(kāi)(多放點(diǎn))
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開(kāi)
9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚(yú)上即可
軟溜草魚(yú)的做法
原料/調(diào)料：草魚(yú)或其他淡水魚(yú)750克，粉絲(即冬粉)150克，酒l湯匙，大蒜茸、蔥茸、紅辣椒茸、蝦米茸各2湯匙，用上湯6湯匙、鎮(zhèn)江醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成調(diào)味料。
軟溜草魚(yú)
制作流程：
1.將魚(yú)中段洗干凈后，由腹部切開(kāi)，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成為7片(共14片)。
2.燒一鍋開(kāi)水先燙一下泡軟的粉絲(約30秒鐘)撈出后濾干，再拌入少許油便放在大碟中間墊底用。
3.在燙過(guò)粉絲之開(kāi)水中放下蔥、姜少許及鹽l茶匙，再燒滾后淋下1湯匙酒，即將魚(yú)片全部放入，用中火燙煮1分鐘左右，至熟便撈出濾干后放在粉絲上面。
4.燒熱鍋，用3湯匙油炒煮綜合調(diào)味料(大蒜茸等各種茸料也混合在其中，一起下鍋)，待煮滾后，再淋下1湯匙熱油，迅速澆到魚(yú)片上即可。
麻辣草魚(yú)的做法
原料：草魚(yú)一斤，香菜葉少許,郫縣豆瓣兩勺，干辣椒一兩,花椒一兩，辣椒粉兩勺,鹽一勺半，雞精一勺,料酒四勺，淀粉、姜一個(gè),蒜兩個(gè)
麻辣草魚(yú)
制作方法：
1.魚(yú)切片，用鹽，料酒，淀粉，少量清水碼味十分鐘以上;
2.鍋內(nèi)油燒熱，加入干辣椒、花椒炒出香味;
3.將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油;
4.姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-鹽，雞精;
5.煮沸后將魚(yú)片一片片的放入，煮開(kāi)后一分鐘即可關(guān)火!盛鍋后撒少許香菜葉。
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