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怎么做好吃的家常小龍蝦簡單易做

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  小龍蝦做法一般都是用蒜蓉或豉汁蒸熟食用,還有的朋友喜歡用剁椒來蒸,味道也非常不錯。你了解小龍蝦要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常小龍蝦的做法。

  家常香辣小龍蝦的做法

  香辣小龍蝦食材準(zhǔn)備

  小龍蝦600克,黃瓜條100克,食鹽、姜片、蔥段、料酒、干辣椒、花椒、蒜片、料酒、白糖、醋、豆瓣醬、色拉油各適量。

  方法步驟

  1.將小龍蝦用鹽水搓洗,洗凈瀝干,在蝦背上劃一刀,用姜片、蔥段、料酒、食鹽腌漬10分鐘;黃瓜條用食鹽稍腌一下。

  2.鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱,放入小龍蝦稍炸一下,撈出放入盤內(nèi),放入黃瓜條滑油后撈出待用。

  3.原鍋留底油,下豆瓣醬;小龍蝦、黃瓜條炒香,加入姜片、蔥段、蒜片,干辣椒、花椒,調(diào)入食鹽、白糖、醋,添少許水燒至收汁即可。

  干鍋小龍蝦的家常做法

  干鍋小龍蝦食材準(zhǔn)備

  小龍蝦600克,紅椒粒10克,湖南辣椒醬20克,食鹽、雞精、姜末、蒜末各5克,蔥花3克,紫蘇末2克,高湯、植物油各適量。

  方法步驟

  1.把小龍蝦的頭去掉,除去沙線,下入熱植物油鍋內(nèi)炸至外酥里嫩后盛出。

  2.鍋內(nèi)倒入植物油燒熱,放入紅椒粒、姜末、蒜末、食鹽、雞精、湖南辣椒醬,紫蘇末翻勻,用大火煸出香味。

  3.烹入高湯燒開,下入小龍蝦轉(zhuǎn)小火燒1分鐘,倒入干鍋內(nèi),撤上蔥花即可。

  1.龍蝦體內(nèi)會積存較多的細(xì)菌和毒素,所以盡量要買剛剛長大的小龍蝦。

  2.青壯龍蝦的外殼是一種自然健康的先澤,用手碰一下殼,像指甲一樣有彈性的是剛長大才換殼的龍蝦,應(yīng)選用這種小龍蝦。

  上湯焗小龍蝦的做法

  上湯焗小龍蝦食材準(zhǔn)備

  小龍蝦700克,上湯150克,老姜10克,香蔥10克,雞蛋1個,色拉油500克,蔥姜酒10克,精鹽8克,雞粉2克,水淀粉5克。

  方法步驟

  1.小龍蝦依次摘去蝦頭、殼,剝出蝦仁,涼水沖洗干凈。

  2.蝦仁用干毛巾吸干水分,香蔥切段。

  3.將吸干水分的蝦仁加雞蛋清、少許精鹽、蔥姜酒、水淀粉等抓勻,下五成熱油鍋滑熟。

  4.鍋上火,下色拉油,煸香蔥姜,添上湯,加精鹽、雞粉調(diào)味,加入滑熟的蝦仁燜3分鐘左右,用水淀粉勾薄芡出鍋。

  小貼士

  1.上湯炯小龍蝦的做法簡單,不僅味道鮮美,蝦肉白亮,而且造型也十分美觀大氣。

  2.把蝦仁依次剔出煸熟,吃起來也很方便,是一道不錯的宴席菜肴。

  麻辣小龍蝦的家常做法

  麻辣小龍蝦食材準(zhǔn)備

  小龍蝦500克,干紅辣椒、花椒、蔥末、姜末、蒜末、料酒、生抽、醋、白糖、食鹽、雞精、香油、色拉油各適量。

  方法步驟

  1.小龍蝦泡水,待吐盡泥沙后處理干凈,用料酒腌漬15分鐘。

  2.鍋中倒入色拉油燒熱,放入小龍蝦炸至八成熟,撈出瀝油。

  3.鍋留適量油再燒熱,下入蔥末、姜末、蒜末、干紅辣椒和花椒爆香。

  4.倒入小龍蝦用大火翻炒,放入食鹽、生抽、醋、白糖,加少許清水,加蓋以中火燜燒3分鐘。

  5.待湯汁滾開后轉(zhuǎn)大火快速翻炒,調(diào)入雞精、香油,待湯汁收濃時即可。


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怎么做好吃的家常小龍蝦簡單易做

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