白切雞好吃烹飪方法
想必大家都吃過白切雞吧,大家知道白切雞怎么烹飪好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的白切雞做法,希望大家喜歡!
白切雞的做法1
材料
雞,沙姜,蘸醬
做法
1.殺好的雞洗凈,特別是將它的肺要挖出來,然后燒開水,入鍋將其文火慢慢浸熟,大概花了二十分鐘。
2.將雞斬件上桌,配上沙姜、蒜頭做的蘸醬,真是甘香可口,滿嘴流油,呵呵!
白切雞的做法2
材料
原料,主料,凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8~1.2公斤為好),蔥120克,姜40克,調(diào)料,植物油120克,胡椒粉少許,鹽15克,味精8克.
做法
制作過程
(1) 將雞在滾開湯鍋內(nèi)浸燙熟(不宜過熟,一般15分鐘左右即可),取出后切成塊(保持原雞形狀),裝上頭翅。
(2) 蔥、姜切成細(xì)絲。
(3) 炒勺內(nèi)倒入油,在旺火上燒開,雞身上撒上姜絲,然后以熱油澆淋,而后再放蔥絲。
(4) 炒勺內(nèi)下湯200克,在文火上燒開,再加入胡椒粉、鹽、味精等熬成汁,澆淋于雞上即成。
白切雞的做法3
材料
農(nóng)場雞1只,精鹽,雞粉,紹酒,黃姜汁,生姜,蔥白,南姜,香葉,香茅碎
做法
1.整雞挖去內(nèi)臟,去喉嚨內(nèi)的食物,瀝干水分。
2.拿一個小碗,加精鹽15克,雞粉8克,紹酒10克,黃姜汁10克攪拌均勻。
3.將2汁涂抹雞的全身,內(nèi)外均涂抹光滑,腌制30分鐘。
4.把雞腳扭插到雞屁股洞內(nèi)固定,雞頭仰屈,用之幫夾住,繩子略捆綁住。
5.把香葉,香茅,姜片,放到清水里熬煮,慢火煲20分鐘,出味后,放入仔雞浸13-15分鐘,關(guān)火再悶15分鐘。
6.拿出沖涼,晾干即可。
7.南姜,蔥弄成蓉,加精鹽做沾料即可。
雞肉的其他做法——醬香雞肉串
材料
雞大腿3只,醬油,蠔油,海鮮醬,黑胡椒,鹽,姜片,蒜粉,料酒,老抽,黃沙糖(沒有可以用白糖代替)水,熟芝麻粒
做法
1、雞大腿3只去骨去皮(喜歡吃雞皮的可以保留)后切成小塊。如果不用串牙簽也可以稍微切大塊一點兒。加料酒、鹽、姜片、蒜粉、黑胡椒腌半小時到一個小時。
2、準(zhǔn)備調(diào)料汁:用醬油、蠔油、海鮮醬、黃沙糖、一點老抽(上色)、水和黑胡椒調(diào)成料汁待用。
3、把腌好的的雞肉塊串到牙簽上。
4、鍋里放少許油(如果喜歡吃皮,就不要再放油了),小火慢煎至雞肉成金黃色,加入步驟2的調(diào)料汁慢慢煮一下,然后用大火收汁。
5、最后起鍋灑一些熟芝麻粒更香!
雞肉的營養(yǎng)價值
1.強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
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