鹽焗雞的烹飪方法
雞的做法多種多樣,大家喜歡吃鹽焗雞嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的鹽焗雞做法,希望大家喜歡!
電飯鍋鹽焗雞翅配雞油飯
的做法
材料
雞翅2個(gè),鹽焗雞粉,油,料酒,蒜,麻油,姜,蔥,米
做法
1.雞翅洗干凈晾干水,用刀在表面劃開(kāi)幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。
2.油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香后熄火,稍微放涼后加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。
3.把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上腌半個(gè)小時(shí)(如果份量多需要相應(yīng)增加時(shí)間,大概30-60分鐘)。
4.把腌好的雞翅拿起,把調(diào)料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味,然后放入雞翅,蓋鍋蓋燜煮。
5.途中翻面1-2次,如跳鍵后稍候片刻繼續(xù)按煮飯鍵,繼續(xù)燜煮。二次跳鍵后不要揭開(kāi)鍋蓋,繼續(xù)用余熱燜5-10分鐘。
6.加入洗好的大米,加入適量的水煮飯,會(huì)成為非常好味的雞油飯,飯?zhí)I后可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好!
小訣竅
雞翅和飯混合燜過(guò)后,會(huì)特別滑嫩,特別美味!
客家鹽焗雞腿的做法
材料
材料:雞腿 2個(gè) 姜 幾片 蔥 4根
配料:鹽/油/雞精 若干
做法
1、首先將雞腿洗干凈,控干水份,準(zhǔn)備幾片姜。
2、等雞腿里外摸干透后,先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上,整只雞腿上上下下里里外抹上一層,放在旁邊待用!時(shí)間足夠的話可以放一個(gè)多小時(shí)。
3、在洗干凈的電飯煲里倒上薄薄的一層油,放入姜片,把腌好的雞腿放在電飯煲里,蓋好,插電,按上電閘 等到電飯煲自動(dòng)跳閘,打開(kāi)鍋蓋,用筷子將雞翻個(gè)身,再按一次電閘,這次電飯煲自動(dòng)跳閘,就OK了。
4、防入蔥,悶5分鐘。雞腿裝盤后把鍋底的油和沉淀的鹽醬淋在雞肉上面,電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香.
雞的其他做法——炸雞排
材料
雞胸,胡蘿卜,洋蔥,醬油,胡椒粉,淀粉,炸雞粉或面包屑,鹽
做法
1.將雞胸洗凈,從中間片成兩片,用刀背錘松,大約一分鐘左右的時(shí)間。
2.洋蔥切絲,胡蘿卜切片,倒入醬油,胡椒粉與雞胸一起抓均,放進(jìn)冰箱腌十二小時(shí),時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)更好;啰嗦一句,最好用密封性比較好的盒子,或者用保鮮膜多裹上幾層,不然的話,那個(gè)洋蔥味。。。我就不說(shuō)了哈。
3.準(zhǔn)備濃一點(diǎn)的水淀粉一碗,面包屑或炸雞粉。
4.先將雞排在水淀粉上浸一下,然后均勻裹上炸雞粉。
5.用炸的口感比較好,可是我小氣,改用煎了,省油嘛,兩面煎熟就可以了。因?yàn)橹耙呀?jīng)片成兩片,厚度減半,兩面呈金黃色就可以了,不放心的話用筷子試一下,要是能很輕松地插透就是熟了。
6.蘸上你喜歡的佐料,或者啥都不蘸就很好吃了。
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