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鯉魚的烹飪方法

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  鯉魚是在生活中比較常見的食用魚,鯉魚的肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)價值也是比較豐富的,對食欲低下、工作疲勞和情緒低落的人有很好的療效。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享鯉魚的做法,希望你喜歡。

  鯉魚的烹飪方法一:豆瓣鯉魚

  食材準備

  鯉魚1條(約750克),嫩豆腐1塊,香蔥2棵,生姜1塊,大蒜6瓣,尖椒1個,香菜1棵,淀粉適量,食用油800克(實耗100克),香油3克,醬油6克,料酒3小匙,辣豆瓣醬30克,精鹽6克,白糖6克,味精1.5克

  方法步驟

  1.鯉魚去內(nèi)臟、魚鱗后洗凈瀝干水,在魚身的兩面劃斜刀;

  2.鍋內(nèi)放油燒熱,將鯉魚炸熟后撈出瀝油,放入盤中備用;

  3.將嫩豆腐切丁,蔥、姜、蒜、辣椒、香菜洗凈切末;

  4.鍋內(nèi)放適量油,燒熱,先爆蔥、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣醬,再熗入料酒,放醬油、鹽、糖、味精、水,煮沸后加入豆腐丁,煮幾分鐘后用水淀粉勾芡,再淋上香油,撒上香菜,趁熱淋在鯉魚上即可。

  鯉魚的烹飪方法二:紅酒燒鯉魚塊

  食材準備

  鯉魚750克、小蔥、紅酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蠔油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。

  方法步驟

  1、將鯉魚清洗干凈切成4厘米的方塊,放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半個小時左右。

  2、生姜切成片、小蔥挽成把,獨蒜對半切。

  3、用生姜將炒鍋擦一下后燒熱,放入食油用250克左右,勺到5—6成熱,分次放入腌制好的魚塊,轉(zhuǎn)中火,炸至金黃色后撈出。

  4、隨后將炸好的魚塊一次性放在鍋里,繼續(xù)將魚塊炸透。

  5、把多余的油舀一點起來,炒鍋留30克左右的油,將火開到中大火,放入小蔥、大蒜、生姜爆香。

  6、放入炸好的愉快,倒入紅酒,再依次放入生抽、蠔油、白糖、使三香、鹽、香醋還有一點黑胡椒粉,輕輕翻動。

  7、加入沒過魚塊的清水,燒開后轉(zhuǎn)微火,燜制半小時左右,最后收汁,放入一點味精即可。

  鯉魚的烹飪方法三:山楂鯉魚湯

  食材準備

  鯉魚、山楂、紹酒、蔥、水淀粉、雞蛋清、精鹽。

  做法步驟

  1、將鯉魚清理干凈,去掉腥線、剔下魚肉,去掉魚骨切成薄片。

  2、在魚片里滴入幾滴黃酒,放入少許的鹽、蛋清抓勻,最后放入適量的水淀粉。

  3、魚片里放入水淀粉后用手反復(fù)抓勻上勁。

  4、在炒鍋上放入少量的清水,放入山楂片煮開。

  5、水開后,將腌制好的魚片均勻地撒在鍋中,水再次燒開撇凈浮沫。

  6、在鍋中滴入幾滴紹酒;、加上鹽調(diào)味,最后撒上蔥花即可出鍋。


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鯉魚的烹飪方法

鯉魚是在生活中比較常見的食用魚,鯉魚的肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)價值也是比較豐富的,對食欲低下、工作疲勞和情緒低落的人有很好的療效。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享鯉魚的做法,希望你喜歡。 鯉魚的烹飪方法一:豆瓣鯉魚 食材準備 鯉魚1條(約750
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