香辣燜鳳爪是粵式早茶必不可少的一道，經(jīng)過煮、炸、浸泡、燜、蒸等多道工序完成的一道粵式鳳爪，口味獨特。以下是學習啦小編收集整理的關于香辣燜鳳爪好吃做法，希望對你有幫助。

　　制作香辣燜鳳爪的食材

　　香辣燜鳳爪好吃做法

　　1.準備好鳳爪，焯水備用

　　2.下油爆一下辣椒姜絲，放入少許水，鹽醬油煮汁

　　3.然后放入鳳爪燜煮

　　4.燜入味后再下少許醬油

　　5.最后下入蠔油翻炒即可

　　6.已經(jīng)做好的鳳爪

　　雞爪的營養(yǎng)價值

　　富含脂肪，維持體溫和保護內臟。

　　能提供必需脂肪酸。

　　能促進脂溶性維生素的吸收。

　　增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　雞爪的功效

　　雞爪多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

　　雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜，但大致上可分鹵。醬，煮，燉幾種。鹵雞爪和醬雞爪是夏天比較常見的下酒涼菜。還有比較著名的泡腳鳳爪等。

　　中醫(yī)認為，雞爪味甘，性平，無毒。雞爪的功效和作用主要表現(xiàn)為它的食療價值。常食雞爪，不但可以補鈣，起到強筋健骨的作用，還能美容護膚。雞爪能消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　雞爪不但適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。還適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

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