煎黃花魚有哪些好吃的做法
黃魚曾是中國(guó)重要經(jīng)濟(jì)魚之一,為中國(guó)特有的地方性種類,廣泛分布于北起黃海南部,經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽,南至南海雷州半島以東。你知道好吃的煎黃花魚要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下煎黃花魚的做法有哪些?
煎黃花魚的好吃做法一
煎黃花魚的材料
紅蔥頭,黃花魚,鹽,美極鮮
煎黃花魚的做法
1.紅蔥頭去皮切碎
2.腌過(guò)的黃花魚洗凈(小潺覺(jué)得很奇怪,腌之前的黃花魚是淡黃色,可是腌過(guò)幾天之后,拿出來(lái)一看成了白色,不知是不是低溫對(duì)黃花魚的顏色有影響.)
3.平底鍋放油小火慢煎
4.煎好一面翻另一面繼續(xù)用小火煎熟
5.煎好了,其實(shí)就這樣吃也很好吃,因?yàn)殡邕^(guò),所以不用再放鹽了
6.用剩下的油將紅蔥頭爆香
7.倒入美極鮮,把煎好的魚放下去收汁
8.裝盤即可
煎黃花魚的好吃做法二
煎黃花魚的材料
黃花魚500克,雞蛋1個(gè),面粉、蔥、姜絲、香菜段各少許。調(diào)料油75克,紹酒1大匙,精鹽、味精、醋各1/2小勺,白糖、胡椒粉各1/4小勺。
煎黃花魚的做法
1、黃花魚刮鱗,去鰓,除肉臟,洗滌整理干凈,在魚身兩側(cè)剞“蘭草花刀”,用精鹽,味精,胡椒粉,紹酒腌制入味。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱,將腌好的黃花魚沾勻面粉放入鍋內(nèi),用中火兩面煎成金黃色,取出裝盤即成。
材料替換
用晶魚替換黃花魚,稱為干煎晶魚。
口味變化
用香油、麻油煎,稱為麻香黃花魚。
煎黃花魚的好吃做法三
煎黃花魚的材料
材料: 黃花魚 1條450克
腌料: 細(xì)鹽1/2小匙,玉米淀粉1小匙
煎黃花魚的做法
1 先用刮鱗刀將魚身去鱗。
2 用利刀從魚背部剖開。
3 剖開后,用細(xì)鹽在內(nèi)外抹遍,放在瀝水籃中腌制10分鐘。
4 用廚房用紙,仔細(xì)的將魚身上的水份擦干凈。
5 在魚的內(nèi)外拍上薄薄的一層玉米淀粉。
6 平底鍋燒熱,放入油姜片煎香,再放入魚用中火煎制。
7 煎制表面金黃時(shí),再翻身煎制。
8 直至兩面都酥脆金黃時(shí),把鍋內(nèi)的油倒掉,用盤子倒扣在魚上。
9 再把鍋?zhàn)臃纯圻^(guò)來(lái),就可以保持魚形的完整了。
10 最后出鍋的魚。
煎黃花魚的小訣竅
1 這是我在酒店里吃過(guò)最美味黃魚的做法,酒店里一定是用高溫油炸的方法,所以魚能做到外皮酥脆而肉質(zhì)細(xì)嫩,簡(jiǎn)單的調(diào)料讓人真正享受到黃魚的鮮美。黃魚是蒜瓣肉,很容易碎,在家要采用煎的方法,必須要把魚身上的水份擦干凈,用普通鍋一定要把鍋燒熱再煎魚,新手用不粘鍋比較好。
2 煎好的黃魚要保持完整,在鍋內(nèi)反扣盤子之前,一定要先把油瀝干凈了,戴上防燙手套再操作。
煎黃花魚的好吃做法四
煎黃花魚的材料
主料:黃花魚1條,
輔料:姜片,蔥,香菇粒,五花肉丁,
調(diào)料:生抽,蠔油,雞粉,鹽,紹酒,老抽,芡粉,糖
煎黃花魚的做法
把魚內(nèi)臟處理干凈,洗干凈;
魚身斜下橫劃幾刀,用干布擦干水,兩面抹鹽腌一會(huì);
熱鍋下油,將魚兩面小火煎至金黃,
下入紹酒,生抽,蠔油,少許糖,略燜至熟,使其入味。下老抽(調(diào)色),入芡汁收汁。
煎黃花魚有哪些好吃的做法
上一篇:剁椒芋頭的好吃做法推薦
下一篇:鮮筍有哪些好吃的做法