香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。你知道如何做出可口好吃的香辣蝦嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下香辣蝦的好吃做法。

　　香辣蝦的好吃做法1

　　香辣蝦的材料

　　明蝦400g，蔥末，姜末，料酒一湯匙，色拉油一湯匙，香辣醬一湯匙，生抽半湯匙，鹽1g

　　香辣蝦的做法

　　1.把明蝦蝦洗凈后，剪去須，從背部剪開(kāi)，挑出腸泥。加一湯匙料酒腌一會(huì)

　　2.在微波容器中放一湯匙色拉油、蔥姜末

　　3.微波爐容器蓋子上的透氣孔打開(kāi)，蓋好蓋后放入微波爐，高火加熱1分鐘

　　4.取出容器，開(kāi)蓋，放入腌好的蝦，攪勻后蓋上蓋子，高火加熱3分鐘

　　5.取出，倒掉容器中的水份，加入一湯匙香辣醬、半湯匙生抽、和適量鹽，和蝦攪勻

　　6.蓋上蓋子，再入微波爐高火加熱2分鐘就OK了

　　香辣蝦的好吃做法2

　　香辣蝦的材料

　　大蝦300克，土豆1個(gè)，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、干紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油

　　香辣蝦的做法

　　1、大蝦洗凈，去掉泥腸，土豆去皮，切條。

　　2、姜蒜切片，蔥、干紅辣椒切段，蒜薹洗凈切段。

　　3、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。

　　4、炸土豆條，撈出瀝油。

　　5、鍋底留一點(diǎn)油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。

　　6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。

　　7、翻炒幾次，蒜薹斷生時(shí)放入生抽、白糖、鹽、蔥段。

　　8、加入熟花生米，淋點(diǎn)香油，翻炒出鍋。

　　香辣蝦的好吃做法3

　　香辣蝦的材料

　　鮮蝦半斤，八角，花椒，干辣椒，桂皮，姜絲，香蔥，香菜，洋蔥

　　香辣蝦的做法

　　1.鮮蝦放下熱油鍋，翻炒至蝦變紅裝盤(pán)備用(正宗的做法是先把蝦炸熟，我一般是炒熟，這樣的話夏天吃就不會(huì)上火)

　　2.把其它配料倒進(jìn)油鍋里

　　3.再把蝦加入

　　4.加入一勺桑椹酒，調(diào)入鹽就可以起鍋啦!最后灑上白芝麻

　　香辣蝦的好吃做法4

　　香辣蝦的材料

　　主料：鮮蝦350克，紅署粉條150克，萵筍50克，干紅辣椒20克

　　輔料：姜10克，蒜10克，香菜適量，花椒

　　調(diào)料：陳醋，豆瓣醬，豆豉，食鹽，白糖，植物油

　　香辣蝦的做法

　　1、將紅署粉條放溫水浸泡回軟，備用。

　　2、鮮蝦剪去蝦須，挑除蝦線，清洗干凈控干。

　　3、萵筍去皮，洗凈，切塊，加食鹽拌勻腌漬片刻，濾去多余的水分。

　　4、大蒜、姜去皮后均切碎末;干紅辣椒切段。

　　5、鍋置火上，加油燒熱，放入處理好的蝦炸至金黃，撈起瀝油。

　　6、鍋留底油燒熱，放花椒轉(zhuǎn)小火炸出香味，撈出花椒不用。

　　7、放姜末、蒜末、豆豉、干紅辣椒段爆炒出香味，加豆瓣醬炒出紅油。

　　8、添入開(kāi)水、白糖少許、陳醋拌勻入味，燒開(kāi)后放紅薯粉續(xù)煮至熟。

　　9、放入萵筍塊、炸好的蝦再煮幾分鐘，最后撒上香菜即可出鍋。

　　香辣蝦的小訣竅

　　1、豆豉和郫縣豆瓣醬都有咸度，所以要少許食鹽或不放。

　　2、湯汁無(wú)需收干，讓食材浸泡著麻辣湯汁會(huì)更美味。

　　3、炸蝦時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，防止蝦肉老化，影響口感。