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外婆紅燒肉的4種可口做法

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外婆紅燒肉的4種可口做法

  紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為制作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜,充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點。接下來學(xué)習啦小編給你推薦外婆紅燒肉的4種可口做法。

  外婆紅燒肉的可口做法1

  材料

  蔥 姜 蒜 八角 白糖 鹽 雞精 食用油 料酒 老抽(或可樂,可樂可以代替白糖和老抽 ) 五花肉

  做法

  1、 買肥瘦均勻的五花肉不要去皮,切成想手指一樣的厚度的方形長條,蔥切3~4段 將切成3~4片蒜直接拍了去皮行

  2、 鍋加熱放入食用油五花肉下鍋翻炒 變色,加糖 加入切好的 蔥姜蒜和八角一同放入翻炒幾下 加水沒過食材就行(用可樂的話這時候不加水直接倒入可樂沒過食材就行 也不要放老抽和糖,因為可樂夠甜如果覺得顏色不夠可以少加一點老抽調(diào)色根據(jù)個人愛好),這時候放入老抽適量調(diào)色,加入料酒少許,糖放的多少也根據(jù)跟人口味

  3、蓋上鍋蓋文火燉,注意燙的多少不要糊了, 等待湯剩下不多時放入適量的鹽和雞精 即可

  4、為了增加食欲可以再出鍋是盤子上鋪上兩片生菜葉

  我的拿手菜老公比較愛吃的,用這樣的方法也可以做可樂雞翅,材料步驟基本差不多,直接把五花肉換成雞翅就可以了

  外婆紅燒肉的可口做法2

  材料

  五花肉,冰糖,豉油,酒、鹽,川椒,八角、南乳

  做法

  1、將五花肉切成3×2公分的小塊。

  2、用水放入冰糖開鑊,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,然后加入川椒八角、南乳,慢火燜熟。

  3、將燜熟的脯肉,整齊擺放在扣碗內(nèi),然后扣在碟上便成。

  外婆紅燒肉的可口做法3

  材料

  帶皮五花肉約500克、生姜數(shù)片、大蔥2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許

  做法

  1、五花肉洗凈切成2厘米塊狀。

  2、熱鍋涼油,油溫剛起關(guān)小火,下白糖翻炒至金黃色,轉(zhuǎn)大火放入五花肉翻炒。

  3、繼續(xù)翻炒至五花肉裹上糖色,依次放入姜片、蔥段、料酒、生抽,繼續(xù)翻炒2分鐘至水干肉成金黃色(反復(fù)翻炒是為了使肉口感更筋道)

  4、加入約500毫升溫水,使水面高出肉表面。

  5、水開后撇去浮沫,取出蔥段,加入桂皮、鹽,小火慢燉1小時,最后大火收汁即可。

  外婆紅燒肉的可口做法4

  材料

  五花肉1塊、五香八角調(diào)料包1個、醬油少許、鹽少許、冰糖少許、蔥姜適量

  做法

  1、將大塊五花肉切成小塊的正方形。

  2、鍋中倒入水燒開,將肉焯一下,撈出來備用。

  3、鍋中倒入油,放入肉煸一下,再放入蔥姜塊、醬油、水,蓋上鍋蓋。

  4、等到肉可以用筷子戳入時,放入鹽和冰糖。

  5、待冰糖溶化就可以出鍋了。


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