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手撕雞的具體做法有哪些

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手撕雞的具體做法有哪些

  較之于一般的雞肉美食,手撕雞較為干爽,性質(zhì)比較溫和,適宜不同人群食用。平時生活中你會做手撕雞嗎?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享手撕雞的具體做法,希望你能喜歡這些做法。

  手撕雞的做法【1】

  材料

  土雞半只、大蔥1根、熟芝麻、小米椒3根、紅油辣子少許、藤椒油、白糖、鹽、味精、生抽、醋少許

  做法

  1、雞洗凈,用開水煮熟撈出瀝干水份,撕成條裝盤。

  2、大蔥斜切、小米椒也斜切圈。蔥和辣椒撒在雞絲上。

  3、用一個碗,把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調(diào)和,淋在雞絲上拌勻即可。

  手撕雞的做法【2】

  材料

  雞胸脯肉,番茄,香菇,米飯,調(diào)料

  做法

  1.番茄切去1/3的蓋,用勺子淘空成一個盅;掏出的番茄肉也不要浪費,切成小丁備用。

  2.番茄盅填入一些米飯,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯,所以是金銀摻雜的顏色。營養(yǎng)學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然,如果你用純大米飯也可以。

  3.雞肉蒸熟,用手撕成絲。

  4.香菇切薄片。

  5.油燒熱,蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加雞肉絲,醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味??梢约由僭S水,讓湯汁多一些。

  6.把炒好的番茄香菇雞絲鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去,讓湯汁滲到米飯中去,會很好吃。

  7.用錫紙把番茄包好,入烤箱,170度,8分鐘。

  8.取出來,香噴噴的吃。

  手撕雞的做法【3】

  材料

  主料:小柴雞半只,蔥2根,姜2片。

  調(diào)料:1,醬油3大匙;2,料酒1大匙,蠔油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少許,清水3杯。

  做法

  1、雞洗凈,抹干水分,涂上調(diào)味料(1),放入熱油中炸上色撈出;

  2、另用2大匙油爆香蔥、姜,焦黃時撈除,加入調(diào)味料(2)燒開,放入柴雞,改小火煮20分鐘,取出放涼;

  3、用手將肉撕下,去皮、去骨后撕成條狀,排入盤內(nèi),另將剩余的湯汁淋入少許即可食用。

  重點Tips提示:

  1、柴雞肉較富彈性,若只用半只,要選用帶胸骨的那一邊,以免雞胸肉遇熱緊縮,口感干澀。

  2、喜食雞皮者為免油膩,可將雞冰凍后再撕,撕除雞皮則只需將雞放涼即可。

  手撕雞的做法【4】

  材料

  雞胸1塊,雪梨1/2個,小青尖椒1/2根,小紅尖椒1/2根,姜3片,小蔥1根,花椒15粒,植物油1大勺,香辣花生少許,姜2片,蒜2瓣,生抽1大勺,醋1茶匙,小紅米椒1個,香辣醬1茶匙

  做法

  1.姜切片、1/3的小蔥切段

  2.雞胸洗凈、放入湯鍋

  3.放入姜片、蔥段、一茶匙鹽

  4.加清水沒過雞胸,大火加熱,水沸后再煮1分鐘,關火后燜15分鐘

  5.浸泡好的雞胸取出,洗去浮沫,用手撕成細絲

  6.雪梨洗凈、去皮

  7.切成細絲,浸泡在冷水中,防止氧化

  8.青、紅椒切細絲,與雞絲和梨絲一起拌勻

  9.剩余的2/3小蔥切碎、與其他調(diào)料混合,做成料汁,植物油燒熱,放入花椒爆香,撈去花椒,將料汁和熱油一同澆在雞絲上,撒少許麻辣花生,拌勻即可

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