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手撕雞的不同做法有哪些

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  你知道手撕雞要怎么做才美味嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下手撕雞的不同做法。

  手撕雞的好吃做法1、

  材料

  雞半只,蔥10克,姜10克,調(diào)料汁辣椒油2茶匙(10ml),白糖1茶匙(5克),鹽1茶匙(5克),生抽2茶匙(10ml),白芝麻少許,雞精少許

  做法

  1.雞放入鍋中,鍋中放入適量的水

  2.焯水后取出

  3.重新將雞洗凈后,放入水和蔥姜

  4.煮至斷生即可

  5.準(zhǔn)備調(diào)料汁,雞肉撕成絲。吃時(shí)攪拌好即可

  手撕雞的好吃做法2、

  材料

  主料:雞腿3個(gè),青檸2個(gè),香茅2根,小米椒2個(gè)

  調(diào)料:鹽2克,米酒10克,生姜2片,魚(yú)露5克,生抽5克,紅糖3克

  做法

  1、雞腿洗干凈,燒一鍋水,水中放入香茅、姜片和鹽煮出香味后,把雞腿放到水中慢火煮20分鐘。

  2、煮好的雞腿撈出放入干凈的冰水中浸泡,淋入米酒,迅速降溫,使其肉質(zhì)緊致。

  3、待雞腿涼透后,用手撕成雞絲,放到碗里,加入切好的青檸、香茅、小米椒圈。

  4、再把魚(yú)露、生抽、紅糖調(diào)成一碗醬汁,倒入雞絲中,混合攪拌均勻,稍微靜置一會(huì),清涼開(kāi)吃,冰凍后再食用口感更清爽,或者現(xiàn)磨些黑椒粒撒在上面,更顯層次。

  小訣竅

  1、雞腿肉比較緊實(shí),做手撕雞是最合適的。

  2、煮出來(lái)的雞腿要馬上放到冰水中降溫,使其肉質(zhì)緊致,口感更佳。

  3、魚(yú)露是一種復(fù)合口感的調(diào)料品,在超市的進(jìn)口調(diào)料貨柜都可以買得到,平時(shí)我最喜歡用魚(yú)露炒五花肉,特別美。

  4、紅糖要比白糖多一種天然感,而且還很滋補(bǔ)呢,我經(jīng)常用來(lái)做紅燒菜,比冰糖上色效果好。

  手撕雞的好吃做法3、

  材料

  童子雞1只,香蔥適量,豆豉辣醬,海天生抽,蠔油,芝麻油,紹興黃酒,雞精少許,白糖少許,熟白芝麻適量,大蔥段幾個(gè),老姜數(shù)片

  做法

  1.將童子雞處理干凈后,放入裝有足以沒(méi)過(guò)雞身的涼水的鍋中,大火燒開(kāi)后撇去浮沫;

  2.加入少許紹興黃酒,放入大蔥段和姜片,蓋上鍋蓋燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火,20分鐘左右,雞熟后撈出晾涼備用;

  3.將小香蔥切末放入碗中,加少許雞精、少許白糖、少許生抽和蠔油,(記住油一定要最后放,因?yàn)檫@樣可以先將雞精白糖融化,拌勻后加兩勺(這個(gè)量可豆豉辣椒醬和少許香油,再次攪拌均勻即可;

  4.將涼好的雞撕成小塊小條,碼在盤(pán)中,將上面調(diào)好的調(diào)味汁淋在上面,最后撒上炒香的熟白芝麻!當(dāng)當(dāng)~當(dāng)~當(dāng)~美味炮制完成了!食用時(shí)將雞與料汁拌勻就成了!

  手撕雞的好吃做法4、

  材料

  嫩雞一只兩斤半左右,老抽一湯匙,生抽一湯匙,鹽,糖,料酒一瓶蓋,姜片

  做法

  1.準(zhǔn)備一只嫩雞,洗凈

  2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子里塞上兩片姜片,靜置五分鐘

  3.準(zhǔn)備一個(gè)容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻

  4.把3均勻抹到雞身上,腌制20分鐘

  5.電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(沒(méi)有就不要了),把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底

  6.把腌制好的雞放進(jìn)鋪好姜片,蔥和雞油的電飯鍋,同時(shí)把腌制的調(diào)料也一起倒進(jìn)去,在雞身上淋一勺色拉油,插電,按下煮飯鍵。等到電飯鍋跳起,過(guò)十分鐘開(kāi)鍋,取出雞,撕.吃的時(shí)候可以配上你喜歡的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,幾滴生抽,一點(diǎn)點(diǎn)糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的雞上,非常好吃

手撕雞的不同做法有哪些

你知道手撕雞要怎么做才美味嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下手撕雞的不同做法。 手撕雞的好吃做法1、 材料 雞半只,蔥10克,姜10克,調(diào)料汁辣椒油2茶匙(10ml),白糖1茶匙(5克),鹽1茶匙(5克),生抽2茶匙(10ml),白芝麻少許,雞精少許
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