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家常糖醋茄子的做法

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家常糖醋茄子的做法

  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑。你了解糖醋茄子的做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦家常糖醋茄子的做法。

  家常糖醋茄子的制作食材:

  • 主料
  • 長茄子

    250g
  • 輔料
  • 青椒

    150g
  • 大蒜

    適量
  • 番茄醬

    適量
  • 白糖

    適量
  • 白醋

    適量
  • 中筋面粉

    適量
  • 食用油

    適量

  家常糖醋茄子的做法步驟:

  1.食材。

  2.茄子切滾刀塊,粘上面粉。

  3.拍好蒜粒、青椒切塊。

  4.熱油,把茄子下鍋炸。

  5.炸至茄子皮皺起,撈起來。

  6.鍋里留少許油,加入番茄醬小炒、少許糖和白醋,和水小炒至濃稠。

  7.加入茄子和青椒、蒜料炒勻即可。

  8.裝盤。

  茄子的飲食禁忌:

  1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

  2、盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

  4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看連名字都叫“茄堿”。

  5、孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。


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