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高壓鍋燉牛肉湯的做法圖解營養(yǎng)健康

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  牛肉含丙胺酸,丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分,好吃的燉牛肉湯應(yīng)該要怎么做呢?你知道怎么用高壓鍋做牛肉湯嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹燉牛肉湯的高壓鍋做法。

  高壓鍋燉牛肉湯的做法

  高壓鍋燉牛肉湯的主料輔料

  • 主料
  • 牛腩

    2000g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 醬油

    適量
  • 十三香料包

    適量
  • 黃豆醬

    適量
  • 山楂

    適量
  • 大料

    適量

  高壓鍋燉牛肉湯的做法圖解

  2.切方塊(不要切得過小,熟后縮水)

  3.鍋中放入適量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫

  4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。(這樣血沫去得更干凈,不用另外沖水去浮沫)

  5.牛腩焯水去沫的同時,加熱高壓鍋,水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。(如要用湯,水可加量)準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料

  6.水開后,把焯過水的牛腩放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽,如加鹽最后放即可)

  牛肉的食用方法

  1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。

  2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

  3、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

  4、牛肉受風吹后易變黑,進而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

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