冬瓜薏米排骨湯的做法
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排骨湯相對來說是家庭中時常燉煮的湯類,對于炎熱的夏天,用冬瓜來燉排骨湯,正好可以有清熱,利水,消除水腫的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享冬瓜薏米排骨湯的做法,希望你喜歡。
冬瓜薏米排骨湯的做法一:簡易冬瓜薏米排骨湯
食材準(zhǔn)備
冬瓜,排骨,薏米,鹽,姜,白醋,蔥。
方法步驟
1、將冬瓜洗凈,去皮去籽,切塊待用;
2、姜切片,蔥打結(jié),薏米淘洗干凈;
3、排骨焯水,洗凈后放入砂鍋中,再加入薏米,姜片,蔥和清水燒開;
4、撇去浮沫后,加入少許料酒和白醋,中小火燉1小時左右加入冬瓜;
5、冬瓜煮熟后加鹽煮5分鐘左右即可。
冬瓜薏米排骨湯的做法二:家常冬瓜薏米排骨湯
食材準(zhǔn)備
冬瓜500克,排骨200克,薏米50克,蔥3段,姜3片,黃酒20ml,鹽適量,胡椒粉適量。
方法步驟
1、薏米提前浸泡待用;
2、排骨洗凈后斬成小段,焯水去除血沫待用;
3、湯鍋加水,放入蔥姜和黃酒,燒開后放入薏米,排骨大火燒開;
4、然后小火煲一個半小時后放入洗凈去皮切塊的冬瓜;
5、待冬瓜煮至透明狀時,加入鹽,胡椒粉即可。
冬瓜的挑選
1、冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕,大家在挑選的時候,主要看看有沒有深的痕跡,挑選表面光滑,沒有坑包的;
2、大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的,多挑選墨綠色的就可以;
3、一般都是很大的冬瓜,切成片片狀來賣,根據(jù)需要購買即可;
4、切開的冬瓜片,大家可以用手指輕輕碰一下,如果感覺很軟,那么估計(jì)是時間稍久的了,挑選稍硬一些的,同體積稍重的。
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冬瓜薏米排骨湯的做法
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