冬瓜排骨湯有很多做法，例如海帶冬瓜排骨湯、綠豆冬瓜排骨湯等等。每一種做法都有不一樣的風(fēng)味。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享冬瓜排骨湯的家常做法，希望你喜歡。

　　冬瓜排骨湯的家常做法一：綠豆冬瓜排骨湯

　　食材準(zhǔn)備

　　排骨400克、冬瓜200克、番茄100克、綠豆50克。料酒15克，鹽適量。蔥段、姜片各10克。

　　做法步驟

　　1、排骨洗凈、剁塊，放入滾水中燙煮至變色，撈出洗凈。番茄、冬瓜去皮、切塊。綠豆淘洗干凈。

　　2、鍋內(nèi)煮滾7杯水，放入排骨、綠豆、蔥段、姜片和料酒，煮滾后改小火燉煮，煮約1小時(shí)。

　　3、番茄、冬瓜加入排骨湯中煮至熟軟后放鹽調(diào)味即可。

　　小竅門(mén)

　　在熬制排骨湯的時(shí)候如果能滴入少許的醋，可以幫助排骨中的鈣質(zhì)溶于湯中，煮出的湯也會(huì)比平時(shí)白。有利于人體鈣的補(bǔ)充。

　　冬瓜排骨湯的家常做法二：冬瓜薏米排骨湯

　　食材準(zhǔn)備

　　冬瓜500克，排骨200克，薏米50克，蔥3段，姜3片，黃酒20ml，鹽適量，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、薏米提前浸泡待用;

　　2、排骨洗凈后斬成小段，焯水去除血沫待用;

　　3、湯鍋加水，放入蔥姜和黃酒，燒開(kāi)后放入薏米，排骨大火燒開(kāi);

　　4、然后小火煲一個(gè)半小時(shí)后放入洗凈去皮切塊的冬瓜;

　　5、待冬瓜煮至透明狀時(shí)，加入鹽，胡椒粉即可。

　　冬瓜排骨湯的家常做法三：海帶冬瓜排骨湯

　　食材準(zhǔn)備

　　排骨600克，冬瓜500克，海帶100克，陳皮適量，精鹽少許。

　　做法步驟

　　1、揀選新鮮的冬瓜，去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干凈，切厚件，備用。

　　2、將海帶淘洗干凈，切大片備用。

　　3、將陳皮用清水洗干凈切小片，備用。

　　4、排骨斬件，放入滾水中煮5分鐘左右，撈起，用清水洗干凈，備用。

　　5、瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入冬瓜、海帶、陳皮和排骨，等水再滾起，改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)左右。以少許精鹽調(diào)味，即可以佐膳飲用。

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