笨笨紅燒肉的做法
笨笨紅燒肉的做法
笨笨紅燒肉來源于王石和田樸珺，田樸珺曾曬出的一盆紅燒肉，并在微博上宣布“終于吃到笨笨的紅燒肉了”，于是在網(wǎng)絡(luò)就出名了，網(wǎng)友紛紛調(diào)侃，。其實(shí)笨笨紅燒肉意思就是沒有賣相，看上去不怎么好吃的紅燒肉。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享笨笨紅燒肉的做法，希望你喜歡。
笨笨紅燒肉的做法一
食材準(zhǔn)備
五花肉1斤，鵪鶉蛋25個，蔥姜適量，生抽，紅燒醬油，料酒，糖適量，鹽，雞精少許，八角，桂皮適量。
方法步驟
1、冷水中放入鵪鶉蛋，加入少許鹽，煮10分鐘后撈出過涼，剝殼待用;
2、將五花肉洗凈切成塊，蔥姜，八角和桂皮洗凈待用;
3、鍋中放入少許油，放入五花肉小火煸炒，然后放入桂皮，八角，蔥姜炒香;
4、五花肉煸炒至微黃出油后加入生抽，紅燒醬油，料酒，白糖，鹽炒上色;
5、肉上色后加入適量的清水沒過肉，大火燒開，然后下入鵪鶉蛋，中火燉煮;
6、湯汁收濃后加入少許雞精，大火收汁即可出鍋。
笨笨紅燒肉的做法二
食材準(zhǔn)備
五花肉400克，食用油少許，鹽少許，味精適量，料酒適量，姜汁適量，生抽適量，老抽適量，紅糖少許，肉蔻2個，桂皮1塊，川椒2個，香葉3片，八角3個。
方法步驟
1、將五花肉洗凈放入沸水鍋中汆燙片刻后撈出切塊;
2、將五花肉切成合適大小，放入沸水鍋中汆燙去血水，撈出瀝干;
3、鍋中少許油，放入紅糖，生抽，老抽熬煮至起泡，然后放入蔥段和醬汁，料酒煸香;
4、然后放入五花肉翻炒至每塊肉上色，煸炒至五花肉出油，然后倒出多余的油;
5、接著加入適量的清水，放入調(diào)味料，香葉，桂皮和少許鹽，大火燒沸后轉(zhuǎn)為小火燒煮一個半小時;
6、待湯汁收濃以后，撒入適量的味精出鍋即可。
笨笨紅燒肉的做法三
食材準(zhǔn)備
五花肉適量，姜蒜，八角，香葉，啤酒1聽，料酒適量，醬油，鹽，白糖，醋少許。
方法步驟
1、將五花肉洗凈后切成小塊，姜蒜切片，八角和香葉洗凈;
2、鍋中放入少許油燒熱，下入五花肉，中小火煸炒至變色;
3、然后加入4克的料酒翻炒，加入適量的冰糖，放入姜蒜;
4、再加入八角和香葉炒香，炒至出香后加入醬油，醋，翻炒上色;
5、然后加入啤酒，略微淹沒肉塊，蓋鍋燒開，然后轉(zhuǎn)為小火慢燉40分鐘左右;
6、湯汁濃稠，撒入少許鹽，炒勻后大火收汁即可。
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