土匪豬肝，又叫湘西土匪豬肝，是湘西地區(qū)的一道特色菜品。它是將沸水焯過的豬肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。好吃的土匪豬肝做法有哪些呢?下面就讓學習啦小編給你講一講土匪豬肝的不同好吃做法。

　　土匪豬肝的好吃做法1

　　土匪豬肝的材料

　　豬肝、姜、蒜、紅油泡椒、蔥、食用油、鹽，雞精、朝天椒

　　土匪豬肝的做法

　　1)豬肝切片，用姜絲拌勻，朝天椒切圈 ;

　　2)燒水待開加姜絲蔥末，水開后加豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水，瀝干;

　　3)起鍋熱油，放入姜絲爆香，加朝天椒炸出紅色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放豬肝，爆炒加鹽、雞粉炒勻出鍋。

　　土匪豬肝的好吃做法2

　　菜譜簡介 麻辣味濃，肝鮮嫩，花生米香脆。

　　土匪豬肝的材料

　　主料：豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。

　　土匪豬肝的做法

　　(1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。

　　(2)用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。

　　(3)炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

　　土匪豬肝的好吃做法3

　　菜譜簡介 番茄能涼血平肝，豬肝有補肝明目養(yǎng)血的功效。二者同食，能養(yǎng)血明目，適用于肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞，視力減退者。

　　土匪豬肝的材料

　　番茄2個，豬肝200克，油、蔥花、鹽、雞精適量。

　　土匪豬肝的做法

　　1、番茄洗凈去皮切小塊，豬肝泡去血水切片用淀粉抓勻。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒豬肝變色盛出。

　　3、另起鍋熱油煸炒番茄片刻。

　　4、放豬肝炒勻，加鹽和雞精調味即可。

　　土匪豬肝的好吃做法4

　　土匪豬肝的材料

　　豬肝，胡蘿卜，大蔥，春筍，豆腐干，姜片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬

　　土匪豬肝的做法

　　1.所有食材清洗干凈，豬肝切成薄片后(也可請店家代為切片，盡量片的薄一些)，放入水中加幾滴白醋泡15分鐘后，用流動水反復清洗至沒有血沫(這個步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出，安心食用)調入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉腌制10分鐘

　　2.其它材料切片，鍋中放油燒熱

　　3.鍋中油燒熱后，放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出

　　4.鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿卜片，依次放入春筍片，豆腐干及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最后放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可