豬心的不同好吃做法
豬心不僅好吃,而且營養(yǎng)價值也非常豐富,民間常有吃心補心的說法,那豬心湯到底有什么具體的做法呢?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下豬心的不同好吃做法。
豬心的不同好吃做法1
材料
主料:豬心500克,
輔料:淡豆豉20克,
調料:大蔥10克,姜5克,醬油5克,香油10克
做法
1.將豬心沖洗干凈,切片,放入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2.鍋中注清水,加豆豉煮約10分鐘。
3.將豬心片倒入豆豉鍋中,中火煮至熟透后撈了加蔥白、生姜、醬油、香油拌勻,裝盤即成。
豬心的不同好吃做法2
材料
八渡筍絲干適量,油,鹽,醬油,蠔油,淀粉,姜,蔥,料酒
做法
1.豬心從中間剖開,洗干凈淤血,筍干用開水泡開,泡半個小時,泡透,再擠干水分
2.把半個豬心放在砧板上,光滑面朝上,縱向切成均勻的條狀,但是不要切斷, 再橫向切成薄片,切好的片狀,這樣能增加豬心的受熱面積,能縮短炒熟的時間這樣炒出的豬心就比較嫩,盡量切薄,這樣比較容易熟。
3.切好的豬心片再用水清洗干凈,用鹽,淀粉,料酒拌勻,腌制10分鐘左右
4.鍋里放油燒至四成熱,放進筍干炒一下,再放進熱水和一點鹽煮兩分鐘,盛起放在盤里
5.姜蔥切碎,鍋里放油大火燒熱,放姜蔥爆香,放進豬心炒至發(fā)白即把炒好的筍干放進去 一起翻炒,豬心變成卷曲狀時放進醬油和蠔油,翻炒均勻即可,久炒豬心會變硬,變老
豬心的不同好吃做法3
菜譜簡介 豬心是補益食品,常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應用,效果明顯。
材料
豬心500克,五香粉或鹵料、鹽、蔥姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。
做法
1、豬心洗凈、焯水。
2、鍋內加2碗清水和上述調料放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。
4、關火后等15分鐘沒壓力時開鍋,取出豬心。
5、豬心切片裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。
豬心的不同好吃做法4
材料
豬心1個,青椒150克,水發(fā)木耳25克,蔥米、姜末各10克,料酒20克,精鹽3克,味精2克,濕淀粉20克,湯30克,油800克。
做法
1、將水發(fā)木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片,用料酒10克、精鹽1克腌漬入味,再用濕淀粉10克拌勻上漿。
2、鍋內放入油燒至四成熱,下入豬心滑散至熟,倒入漏勺。
3、鍋內放入油30克,下入蔥末、姜末熗香,下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟,烹入用余下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻,出鍋裝盤即成。
豬心的不同好吃做法5
材料
豬心500克 蒜苗25克 紅辣椒1個 香蔥1棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 花椒適量 大料適量 桂皮適量 丁香適量 食用油30克 醬油1大匙 辣椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片;
2.把豬心放入水中,煮沸,撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油,與豬心同煮20 分鐘后撈出豬心切片;
4.鍋內放油,燒熱,放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香,放入豬心片煸炒后起鍋盛盤;
5.鍋內放油,燒熱,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入豬心,加辣椒粉、鹽、味精即可。