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香辣雞的不同好吃做法

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  雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。你想自己動(dòng)手做香辣雞嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香辣雞的不同好吃做法。

  香辣雞的做法1

  材料

  雞1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g

  做法

  1 將買來(lái)跺好的雞洗凈

  2 將雞塊放入裝了水的鍋中,大火燒開(kāi)。

  3 煮好的雞塊

  4 準(zhǔn)備材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒

  5 將材料全部放入鍋中

  6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒

  7 倒入老抽,不停翻炒,

  8 鍋中放少許水,加入鹽,雞精,糖。炒至水干即可裝盤。

  香辣雞的做法2

  材料

  主料:雞胸肉2塊

  輔料:胡蘿卜小半根,香菜兩根,生姜1小塊

  調(diào)料:花椒,紹酒,鹽,生抽,孜然粉,麻油,香辣脆油辣椒

  其他:涼開(kāi)水1大盆

  做法

  1、腌肉:生姜切絲,雞胸洗凈以后撒鹽、紹酒、花椒、生姜絲,生抽一小勺,捏勻,腌漬約一小時(shí)以上。

  2、切配:胡蘿卜去皮,用削皮器削出長(zhǎng)片,再斜切成絲(對(duì)我這種刀工不好的適用);香菜洗凈瀝干,切成與胡蘿卜絲長(zhǎng)短相似的小段備用。

  3、蒸雞:腌漬好的雞胸帶著腌料一起上火隔水蒸熟。蒸好的雞胸拿出來(lái)丟入涼水冷卻,順便把嵌進(jìn)雞肉的花椒和生姜摘干凈。蒸雞的盤子里多下來(lái)的汁水不要倒掉,把里面的花椒和姜絲撿干凈備用。

  4、撕絲:冷卻后的雞胸擦干水分,撕成雞絲(這是個(gè)功夫活啊……)

  5、拌料:待雞絲完全冷卻后,放入胡蘿卜絲和香菜,加入適量現(xiàn)在蒸雞蒸出來(lái)的雞汁、一小勺生抽、一勺香辣脆油辣椒,撒上孜然粉拌勻,最后入一點(diǎn)麻油拌勻。

  香辣雞的做法3

  材料

  雞胸肉300克,干紅辣椒、花椒、姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油

  做法

  1、雞胸肉洗凈切片,用料酒、鹽腌制30分鐘;

  2、姜、蒜切片,蔥切絲;干辣椒一大把剪成小段。

  3、鍋內(nèi)放植物油燒熱,放入雞片滑開(kāi),直至變色炒熟,盛出。

  4、鍋內(nèi)留少許油,放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片,炒出香味。

  5、放入炒好的雞片,翻炒均勻,放入白糖、味精;

  6、加入蔥絲,翻炒幾下出鍋。

  香辣雞的做法4

  材料

  雞排腿幾只,青椒或尖椒,洋蔥,胡蘿卜,西芹,蔥姜蒜,花椒,干紅辣椒,郫縣豆瓣,芝麻

  做法

  1、雞腿肉斬塊備用。

  2、青椒(或尖椒),洋蔥切塊。

  3、準(zhǔn)備多一些的蔥姜蒜、花椒和干紅辣椒。

  4、胡蘿卜切厚片,西芹切斜刀,在干鍋或砂鍋中墊底。

  5、平底鍋中不放油,雞皮朝下,用中小火煎出油份——能出不少哦!

  6、雞皮油份出來(lái)之后,大火翻炒至變色,下郫縣豆瓣、少量老抽和糖。

  7、再翻炒一會(huì),雞肉會(huì)出水,如果出水不多,可以稍加一點(diǎn)湯,沒(méi)過(guò)雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著,把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。此時(shí)放入切好的洋蔥和青椒(或尖椒)放入鍋中拌勻即可關(guān)火(蔬菜不必炒熟)

  8、另取一鍋,燒熱稍多一點(diǎn)的油,炒香蔥姜蒜。

  9、再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香,關(guān)火。把這些東東,蓋在剛才的雞肉上面,再撒上芝麻即可。


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