冬季天氣干燥，喝湯可以滋陰潤肺，對人們的休養(yǎng)生息來說是極好的，那么冬天吃什么湯菜好呢?下面就讓學習啦小編告訴你冬天吃什么湯菜好，歡迎參閱

　　冬季湯飲

　　1、人參雞肉湯

　　人參能補益元氣。人參與溫中益氣、填精補髓、活血調(diào)經(jīng)的雞肉共制成湯菜，具有補氣、補血、增乳的功效。適于產(chǎn)后氣血虛弱所致乳汁不足者食用。

　　原料：老母雞1只，人參10克，淮山15克，大棗15克，料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。

　　制作：

　　1、將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。

　　2、人參、淮山、大棗洗凈;姜切片;蔥切段。

　　3、鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調(diào)味即成。

　　2、黨參杞子紅棗燉雞

　　用料：黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水燉。

　　此湯既能補氣血又比較平和，一周吃兩次即可。適宜虛不受補的人。

　　冬季養(yǎng)生湯

　　1、三丁豆腐羹湯

　　材料：豬肉丁、豆腐、青豆、番茄、濕淀粉、精鹽、麻油、味精、鮮湯各適量。

　　做法：先將豆腐切成小塊，下沸水焯一下，瀝干水待用。將番茄皮去掉，去籽，切成小塊。把燒熱油鍋，下蔥略煸一下，然后放入豆腐、鮮湯、番茄、肉丁、青豆、精鹽，燒沸即可。湯煲好后，加入味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

　　2、黨參鳙魚湯

　　材料：黨參、鳙魚、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量。

　　做法：是把草果、黨參、桂皮、陳皮、姜洗干凈，然后全部裝入紗布袋扎口。將鳙魚去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，洗干凈，下油鍋稍煎。在鍋中倒入準備好的雞湯，加入蔥、藥包、鹽、料酒，直到魚肉煮熟爛為止。最后揀去蔥和藥包，調(diào)好口味即成。

　　3、麥芽谷芽陳腎湯

　　材料：麥芽15g、谷芽15g、鴨屯1個、姜片適量。

　　做法：將鴨腎洗凈切片，再與洗凈的藥材一同放進燉盅內(nèi)，加清水300ml，隔水燉2小時，調(diào)味即成。

　　4、參芪猴頭菇燉雞

　　材料：猴頭菇100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥、紹酒、清湯、淀粉各適量。

　　做法：將猴頭菇洗凈去蒂，發(fā)脹后擠干水，切片待用。將所有材料放入燉盅內(nèi)，文火慢燉。

　　5、胡蘿卜牛肉湯

　　材料：牛肉500克，胡蘿卜200克，料酒、蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉、芹菜末等適量。

　　做法：將牛肉洗凈，瀝干水，去筋膜，切小塊。胡蘿卜切滾刀塊。蔥挽結(jié)，姜拍碎。鍋內(nèi)加冷水，放入牛肉，用中火燒開焯水。再放入湯鍋中，加水、蔥結(jié)、姜塊、料酒燒開，撇去浮末，改用小火，燉約3小時，揀去蔥、姜，放入胡蘿卜燉至胡蘿卜熟，即可加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)正味道，最后加入芹菜末即成。
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