冬天天氣干燥，需要蔬菜為我們提供生命中所需的維生素，下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)關(guān)于冬季肝上火應(yīng)該吃的蔬菜及其相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有用處!

　　治療冬季肝火旺盛的蔬菜

　　1、絲瓜

　　說(shuō)起絲瓜，應(yīng)該很多人都熟悉。這是我們平時(shí)經(jīng)常吃的蔬菜，而且味道很不錯(cuò)的。那么對(duì)于絲瓜的功效，大家有研究過(guò)嗎?絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是很好的清熱化痰、涼血解毒食物。另外，在藥用方面，絲瓜也有很多價(jià)值。

　　食用絲瓜能夠涼血解暑、止渴生津、解毒通便、通經(jīng)絡(luò)。因此肝火旺吃什么，絲瓜是很好的選擇。另外，絲瓜對(duì)于各種熱病都有很好的療效，如身熱煩渴、咳喘、婦女乳汁不足等。

　　絲瓜的烹飪方式也很多，不宜生吃，但可煮、可炒，也可做湯，都十分美味。絲瓜粥、絲瓜炒蛋等是我們?nèi)粘Ｉ钪械募页２酥?，?jīng)常吃，保健功效不容小覷。

　　2、黃瓜

　　如果你肝火旺盛，吃些黃瓜也是不錯(cuò)的。黃瓜性涼，而且水分極多，所以多吃黃瓜能幫助我們利尿消腫，還能清熱解毒。是不錯(cuò)的選擇，大家可以回去研究黃瓜的各種吃法，沒(méi)事的時(shí)候做著來(lái)吃。

　　很多人喜歡將黃瓜洗干凈后生食，生食黃瓜可以最好地保持其涼性，但如果本身是寒性體質(zhì)的人最好不要生食黃瓜，易引發(fā)大便溏泄等癥。

　　3、香椿

　　香椿是香椿樹(shù)的嫩芽，有“樹(shù)上蔬菜”之稱。香椿味苦，入肝、胃、腎經(jīng)，有清熱解毒，健肝理氣之效。因此肝火旺吃什么好，香椿也是不錯(cuò)的選擇。香椿具有季節(jié)性，通常在早春會(huì)大量上市，而“春旺于肝”，肝在春季最為活躍，也最容易“肝火旺”，所以在早春時(shí)節(jié)，買(mǎi)些香椿補(bǔ)肝滋陰最適合不過(guò)了。

　　除了絲瓜、黃瓜、香菜之外，生活中還有許多去肝火的食物，《本草綱目》中提到：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也。”因此，韭菜也是去肝火的好食材。適量吃點(diǎn)性溫的韭菜，能夠補(bǔ)充人體陽(yáng)氣，增強(qiáng)肝功能。

　　肝火旺盛的食譜

　　1、豬膽綠豆粉

　　豬膽汁120g，綠豆粉80g，拌勻晾干研末，每服6g，日2次。

　　2、菊花粥

　　秋季霜降前，將菊花采摘去蒂，烘干或蒸后曬干，或陰干，然后磨粉備用。先以粳米100ml，加水如常法煮粥，待粥將成時(shí)，調(diào)入菊花末10-15g，稍煮一、二沸即可。

　　3、芹菜粥

　　新鮮芹菜60g(切碎)，粳米100g，放砂鍋內(nèi)，加水如常法煮粥，每日早晚溫?zé)岱场?yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。

　　4、銀耳蓮子粥

　　圓糯米60克、桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克，蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，然后再加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用，不僅能夠有效去除肝火，還能夠當(dāng)做美容養(yǎng)顏的美食。

　　5、金銀花綿茵陳茶

　　用金銀花、綿茵陳各15克。將金銀花、綿茵陳加入適量的水浸泡半小時(shí)后煮半小時(shí)，即可代茶飲?？捎眉t糖或蜂蜜調(diào)味。

　　6、夏枯草茶

　　取夏枯草12克，桑葉、菊花各10克。將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時(shí)后煮半小時(shí)，最后加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲?？捎帽腔蚍涿壅{(diào)味。注：以上為1至2人的分量，可根據(jù)人數(shù)增加。

　　7、枸杞菊花茶

　　枸杞先煮30分鐘，加入菊花后再煮3分鐘，就可作茶飲，適用于頭暈腦脹、眼赤目干，經(jīng)常用腦者。

　　8、黃瓜姜湯

　　取生姜、黃瓜各100克，蔥白2-3根，將生姜、蔥白水煎15分鐘，沖泡黃瓜，喝湯吃黃瓜，每日一次。

　　冬天應(yīng)該多吃的蔬菜

　　1、蘿卜

　　都說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜含水量高達(dá)93.4%，是冬季補(bǔ)水的佳品。同時(shí)，蘿卜還有補(bǔ)氣的作用。蘿卜的做法很豐富，可以炒菜也可以燉湯。并且，蘿卜中的礦物質(zhì)含量也很高，可以增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒。

　　2、大白菜

　　應(yīng)季蔬菜總有它存在的的道理，冬季蔬菜水果的種類不多，為了保證維生素C的攝入，大自然“賜予”了我們大白菜。大白菜中的維生素C含量高達(dá)30mg- 40mg/100g，在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護(hù)膚的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。提醒大家，在烹飪白菜的 時(shí)候，盡量選擇醋溜，因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中會(huì)得到更好的保留哦

　　3、綠豆芽

　　我們冬天吃肥甘厚膩的東西過(guò)多，經(jīng)常吃綠豆芽可以幫助祛火解油膩。同時(shí)，綠豆芽富含的膳食纖維還可以改善胃腸道功能。當(dāng)然，綠豆本身沒(méi)有維生素C，但發(fā)芽后就會(huì)產(chǎn)生了。同時(shí)，豆芽水分含量也高，可以補(bǔ)水。