大白菜刮腸排毒的做法_大白菜怎么做可以刮腸排毒
白菜可以說是物美價(jià)廉的食品，雖然其價(jià)格低廉但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的。那么大白菜怎么做才可以刮腸排毒呢？下面將由學(xué)習(xí)啦小編告訴大家大白菜刮腸排毒的做法，僅供大家參考!
大白菜刮腸排毒的做法
1、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作：選結(jié)實(shí)的大白菜心，細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作：將白菜洗凈。順切成長(zhǎng)條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對(duì)腎虛陽痿有一定效果。
3、醋溜白菜心
功效：幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力。
4、素炒白菜幫
原料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。
制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
選購白菜的小技巧
好的大白菜包心緊、分量重、底部突出、根部切口大。買回家馬上吃的，菜心要裹得越緊越好;長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，就要買菜心松散點(diǎn)的。因?yàn)椴诵臅?huì)緩慢生長(zhǎng)，如果選包心緊的，貯藏時(shí)就容易腐爛。
選購時(shí)還要看顏色。菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的，稱“白幫菜”。這種白菜棵小，葉肉薄，質(zhì)細(xì)嫩，粗纖維較少，口味 淡，品質(zhì)中等，不耐藏，宜隨吃隨買，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜葉顏色青綠，稱“青幫 菜”，其葉肉厚、韌性大，不易受損傷，耐藏。這種更綠的白菜初期食用，菜質(zhì)較粗， 但經(jīng)儲(chǔ)藏后，葉肉變細(xì)嫩，口味變甜，所以非常適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。介于這兩種之間的，菜葉是淡綠色，品質(zhì)好，耐藏性居于青口菜和白口菜之間。
其次，大白菜有光菜(即剝光外葉的凈 菜)和毛菜(連外葉上市的菜)之分。如果買回來立即吃，就要選擇光菜;購后要貯藏 的，應(yīng)選青幫毛菜，這樣外葉可以起保護(hù)作用，減少貯藏中的損耗。
有的人在買大白菜時(shí)，總是要把菜幫去凈，否則覺得不劃算。其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的， 因?yàn)椴藥筒坏幸欢I(yíng)養(yǎng)，還有保護(hù)菜心的作用，應(yīng)該在吃之前，再將菜幫去掉。
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